柠檬酸属于果酸的一种，主要效果是加速角质更新，常用于乳液、乳霜、洗发精、***用品、抗老化用品、青春痘用品等。角质的更新有助于皮肤的中黑色素的脱落，毛孔的收细，黑头的溶解等。
用于灭菌
柠檬酸与80℃温度联合效果具有良好杀灭菌体芽孢的效果，并可有效杀灭血液透析机管路中污染的菌体芽孢。享有“西餐之king”美誉的柠檬具有很强的灭菌效果，对食物卫生很有优点，再加上柠檬的清香气味，人们向来喜爱用其制作凉菜，不只美味爽口，也能增进胃口。柠檬酸的性质柠檬酸(citricacid)，学名2-羟基丙烷三羧酸，分子式C6H8O7。
低端产品占主导，gao端产品开发不够
我国柠檬酸产品主要以低端产品占主导，gao端产品开发不够，导致国内柠檬酸价格偏低。面对日趋激烈的市场竞争，生产企业应加大技术投入，向下游开发gao端产品。如无水柠檬酸具有不结块、利于运输、贮存和使用等特点，国外近年来对无水柠檬酸需求增长迅速，是柠檬酸产品的发展方向之一。此外，我国柠檬酸深加工产品品种少，不及国外的一半。目前美国药典已经收录的柠檬酸下游产品有柠檬酸钙、柠檬酸铁、柠檬酸氢二胺、柠檬酸铁铵、柠檬酸锌等。这些产品在国内的生产和应用已经起步，我国企业应借此契机向精细化、多元化、系列化方向发展。2、酸味纯正，温和芳香，在所有有机酸中是***可口的，并能与多种香料混合产生清爽的酸味，故事用于许多食品。
我国柠檬酸工业经过短短三十多年的不懈努力，尤其是近十年来的高速发展，在技术和管理上都取得了长足进步，全行业经济技术指标大幅度提高，创造了***的好成绩。据 2002 年行业统计，各厂平均产酸在 12~14.5%，发酵周期一般为 65 小时左右，提取总收率在 75~85%，z高的月平均总收率达 89.7%，成品原粮耗一般都在 2 吨以内，z低的月均原粮耗为 1.676吨/吨，每吨电耗已降到 2000kvh 以内，z低的月均电耗为 1170kvh/t。我国的柠檬酸在提高产品质量的同时，目前每吨生产成本已经比 1995 年下降了2000 元以上，增强了国际市场竞争力。以上数据表明，我国柠檬酸工业不但拥有世界抢先的发酵技术，下游技术也大大缩小了与国外的差距。但由于人们饮食习惯，以及市场开发不够等原因，需求增长缓慢，年需求量增长仅1%左右。
