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压榨：将浇好的豆腐脑，移入液压榨床或机械榨床的榨位上压榨，开端3～4分钟内，压力不宜太大，待豆腐泔水恰当排出、豆腐干外表略有结皮时，再逐步增加压力，***后紧压约15分钟，到豆腐干的含水量根本到达质量请求时，即可放压脱榨，假如开端受压太大，会使豆腐干的外表过早结皮，影响内部水分的排泄，从而使产品含水量过多。

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提到豆腐皮，我们会想到我们平常吃的烧饼夹菜，里面有鸡蛋有豆腐皮还有其他，再放点辣椒真是美味极了。豆腐皮不仅可以夹在烧饼里还可以来做凉菜，这可是夏天的一大美食，也可以来炒菜，也可以来做汤，还可以来炖菜等等。马上要下班的我想到这美味的豆腐皮，下班的心情更急切了，口水都要流出来了。

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