韩式裱花制作方法
康乃馨（康乃馨花嘴）制作步骤：
1.用康乃馨花嘴与米托垂直挤出。
2.同样上下抖动表现第二层花瓣。
3.花嘴角度慢慢张开，上下抖动表现第三层花瓣，以此类推表现下一层花瓣。
4.接近米托边缘花嘴向外倾斜。
5.做好的花型看起来是一个完整的圆。
玫瑰（直花嘴）制作步骤：
1.将花嘴薄头朝上，紧贴于花托尖部，左手将花托请转一圈，右手挤出奶油直绕一圈，作为花蕊步骤。
2.将花嘴放在瓣的1/2处，花嘴由上至下，直转挤出第二瓣，以此类推。
3.将花嘴放在层后一瓣的1/2处，成90度，由下向上，再往下直绕及一瓣，为第二层瓣。
4.用与层同样的手法做出第二层，三瓣为一层，第二层高度需略低于层。
5.用于第二层相同的手法做出第三层，三瓣为一层，第三层花瓣高度略低于第二层，花嘴要向外倾斜20-30度。
6.后制作出玫瑰花，注意为包型，整体花型饱满，三至四次即可。
***组装一个韩式裱花蛋糕
之前大热的《延禧攻略》的服饰色调得到了非常高的评价，那是中国传统色，鲜艳但不刺眼；还有国外的莫兰迪色，一股清新寡淡风。这两个颜色的共同点是，让人看得很舒服，很高雅。
可以负责任地告诉你，看起来很难，学起来较难，认真起来一点都不难，我之前的几位学员，零基础，经过5天的学习，完成20种花型的学习，***组装一个韩式裱花蛋糕，学完后/学习途中，就已经开始接单。
“手测法”鉴别糖浆熬制的阶段
下面介绍用“手测法”来鉴别糖浆熬制的若干阶段及相应的温度。?
(1)开始沸腾阶段104.5℃，糖液起泡。?
(2)成线阶段107℃，用食指接触糖浆表面后，再与拇指合拢，然后分开两指，可以将糖浆拉成一条有伸缩性的细糖线。?
(3)珍珠阶段110℃，方法同上;当线断裂时，在末端可形成一颗液珠。?
(4)吹动阶段113℃，用一个金属丝圈伸进糖浆后再拿出来，圈中可形成一薄膜，而且薄膜能轻轻被吹动。
(5)羽毛阶段115℃，糖浆薄膜能被吹成一片羽毛状。?
(6)软球阶段118℃，蘸少许糖浆，滴入冷水中，即用两手指捏住糖滴，当两手指轻轻搓动时，可感到指间的糖浆形成了一个有可塑性的软球。?
(7)硬球阶段121℃，方法同上，糖浆形成坚实的硬球。?
(8)软壳阶段132～138℃，糖球表面有一层薄壳，且会轻微破碎。?
(9)硬壳阶段138～154℃，糖球表面结成一层厚壳，需用较大的力量才能使其破碎。?
(10)焦糖阶段154～180℃，糖变成琥珀色，并随温度升高由浅变深。?
