因为吉利丁片级别的差别，导致片和粉转换占比的各抒己见。两者之间纠结究竟听哪一家，比不上自身测算。使用前用5倍的冷水泡发,泡发完全的吉利丁粉会变成比较坚硬的果冻状。
吉利丁粉的使用量是必须胶化液體的0.6%~1.7%。依据你***终必须成品有多胶化而定，商业***一点取1.2%。例如是我500ml的液體必须胶化，那麼我也将500X0.012=6克。这儿就必须6克的吉利丁粉。或许你***终的成品不用定形仅仅提升黏稠度，则不用那么高。
假如看这种感觉太不便，都不太纠结***终成品究竟有多胶化，能够套入1张吉利丁片相当于2-3克吉利丁粉的公式计算来转换。一般一小包吉利丁粉大概为7克，能够使500-600ml的液体胶化定形，这类出模后能够自身定形；使750ml的液体胶化，但不可以不错的定形。
吉利丁片的常见问题 
①吉利丁片不能泡软后再称重，由于这时已蕴含水份，吉利丁自身的净重已没法计量检定；
②侵泡或溶化吉利丁时，不可以应用开水，那样会使吉利丁表面颗粒物快速澎涨，造成水份没法进到管理中心而没法完全变软；
③待吉利丁彻底变软或融解充足后，在加上进需要食材前，要对该食材开展温度测量。吉利丁片使用的注意事项1、建议放在纯净水（天热时用冰水较好）中浸泡，浸泡时，片与片之间尽量不要重叠。一般是在食材温度超过45℃-50℃时，添加吉利丁，假如超出60℃，会毁坏吉利丁的凝胶构造；假如小于40℃，吉利丁会凝结结团，不利和别的食材混和匀称。
④吉利丁在冷冻的自然环境下，凝胶的速率会十分快速，但是超过一个详细的凝胶构造和抗压强度，一般必须6-12钟头，这都是为什么幕斯或水晶果冻在冷藏室一夜后，口味和情况超过的缘故。
据悉，吉利丁片商品有着许多优点： 
一是原料纯粹，选用高原地区、零污染的云贵高原牦牛骨原料，维持了商品纯粹、的翠绿色质量；二是规范安全性，企业的吉利丁片实行***GB6783-2013规范；三是更爽口，吉利丁片比皮明胶具备较多的亲水性，保水溶性好，制做的生日蛋糕水份多、不变脆、口味绵软、滋养；四是无腥味儿，吉利丁片应用骨明胶生产制造，口感正宗，沒有海外皮明胶制做的吉利丁片所独有的腥味儿；五是齐备，是追朔，高原地区牦牛骨骨胶，彻底差别于现阶段中国進口的鱼皮皮明胶制做的吉利丁片，没有潜在性水污染风险，另外不依赖于***每一年对海外小动物工艺品進口额度的牵制，从质量安全性，到价钱平稳上常有确保；七是可靠性更高，主要表现在凝固度，温度和時间。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。那样确保了商品在各种各样地区不一样的温度自然环境下效应一致，也确保所用以的制成品蛋糕烘焙工艺品从加工厂生产流水线到店面及其顾客派送全过程中，制成品可靠性如初见。另外，考虑一部分顾客人性化定制的规定。