卤料的介绍以及搭配：
花椒（麻味，七八颗，可煸炒）、八角（微甜、微辣，选取四五颗，可煸炒）、
***（辛辣，两颗，可煸炒）、桂皮（辛、甜，食指 中指大小即可，可煸炒）、
香叶（辛、苦、在卤水中卤制20分钟后需去除）、山楂干（酸、小半把）、
***（甜、一小抓）、***（甘，***味道较大，不喜者勿放）、
干辣椒（辣、喜辣可以多放，不喜则放一点点）、大葱（辛、甜，一根）、
干蚝（鲜，但是略带腥味，不喜勿放）、丁香（酸，味道较重，放七八颗）、
陈皮（酸，少量）、生姜（辛，将整颗生姜拍扁）、新鲜辣椒（；辣，按照个人口味）、
老抽（咸、鲜以及着色，听闻是广味兴的佳，但是 @闻佳那次卖没有抢到，但是已经联系做外贸的朋友帮我入手，现在用的老抽是海天的老抽，卤水变深色即可，若老抽不好，卤水会发苦）、
生抽（咸、鲜以及着色，听闻也是广味兴佳，但是还没用过不做评论，目前在用万字酱油，尚可，分量看个人口味）
冰糖（甜、多少要放点，其余看人个人口味）
阿西里西大草原，位于毕节市赫章县东南部，大草原总面积50平方公里，平均海拔在2300米左右。草原气候冬寒夏凉，四季分明，年平均气温在13℃左右，年降雨量在1200毫米左右，植被多样。当前和今后一段时期，随着我国经济实力的不断增强和居民收入水平的不断提高以及城镇化进程的加快，农村人口不断转入城市等社会因素，都为餐饮业持续发展提供了有力支撑，行业发展将进入一个快速提升的时期，发展潜力十分巨大，对社会经济的作用不断加强。这样的地理条件赋予了这片土地的肥沃，长势良好的牧草为饲养牛提供了***的饲料。
收购的牛是放养的***，对牛的挑选有着严格的标准。长到8岁、体重700斤的牛是的选择对象，在这条标准线上的牛肉肉鲜、嫩、酸味不重，用来做火锅是优的选择。
情的斗志昂扬的理想开启新的篇章！
用镜头说话，用事实见证。
打开前进的品质之门！
发现之旅《匠心 追溯》栏目摄制组导演致词，
预祝拍摄顺利！
让我们高唱凯歌，
共同向前迈进，
憧憬更美好的未来！
共同见证这一神圣的时刻......
牛好牛创始人张勇先生和摄制组导演共同为本次开机仪式揭幕！
锣鼓喧天，bian炮齐鸣，
金狮狂舞，群情激奋！
预示着更美好的明天！