茶到底是碱性的还是酸性的？
有人说茶是酸性的，因为喝茶刮胃有助于消化，但也有人说茶是碱的，因为有，众说纷纭，那么今天我们就来谈论一下这个问题。
1.什么是碱性食物
大家关心的***在于“茶是不是碱性食物”，在食***学研究中，食物可以分为酸性食物和碱性食物，而普遍认为，碱性食物更有利于***健康，那么，怎么分辨酸性食物和碱性食物呢？
首先，酸性食品、碱性食品不是根据表观、直接pH值来定的，而是根据其在体内的水解产物而定的，如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物，反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸，却是碱性食物
2.茶汤为什么是酸性的
用PH试纸来测试，测试结果却令人费解，因为不管是绿茶、红茶、黑茶等，茶汤全部都是显酸性的，很多研究机构也表明，绝大多数的茶品，绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，一般PH值在5.5—6.5左右
事实上，让茶汤呈显酸性的物质，主要是“茶多酚”和“鞣酸”类物质，这些酸性物质含量比较多，也比较快溶出，而后期类物质才开始溶出，所以茶汤才会偏酸性，因为酸性的物质比较容易刺激肠胃，而茶汤都是偏酸性，这也就可以解释为什么肠胃不好的人，不能喝太浓的茶汤了。陷阱三：提防景区现如今，茶旅游成为了一种时尚，很多人都喜欢到茶山旅游，感受这种远离繁华都市的宁静感。
3.茶到底是不是碱性食物
虽然茶汤是显酸性的，但通过上一个问题的时候，我们就已经了解到，碱性食品不是根据pH值来定的，而是根据其在体内的水解产物而定的，从在科学上来看，茶中所含的钾、钠、钙、镁的含量居多，水解后生成为碱性溶液，所以茶属于碱性食物
早中晚三个时间段适合喝什么样的茶？
每个人的生活习惯不一样，有人喜欢清晨喝一杯水以润肠，这好像是公认的好习惯，没有对错，对于喜欢茶的人来说，白开水淡且无味，那自然是不喝咯？他们更喜欢的是喝一杯茶，那么早上起来能空腹喝茶么？
一般来说早起后空腹饮浓茶，不仅会引起胃肠不适，食欲减退，还可能损害***系统的正常功能，但清晨饮淡茶的话，则妨碍不大，注意要喝淡一点的淡茶，小编建议将头道茶倒去，饮二道茶，老人家如能在茶中加少许糖和适量的白菊花，则更好。
清晨喝茶因人而异，清晨空腹喝茶，很多人说不好，那到底好不好？不能一概而论，这其实是因人而异的，老茶友们会有几十年喝茶的习惯，还是要喝浓茶，这对他们有，去腻的***作用。对另一些肠胃不好的人，尤其是患者来说，浓茶中含鞣酸较多,容易引起，清晨一杯淡盐水或蜂蜜水，是更恰当***的清肠胃办法。新茶有着甘甜香软的滋味，回甘较快，新茶经过煮饮，更别有一番风味。
早上适宜喝红茶，***经过长时间睡眠后，身体往往处于相对静止的状态，适当的喝点红茶则可缓慢促进血液循环，也能消除寒气，让大脑供血充足，醒脑醒神***，红茶性质温和，在吃过早餐后饮用，也可加入适量牛奶一起饮，需要提醒的是，血糖低的人不要空腹喝茶
午后适宜喝青茶或绿茶，通常情况下，***在中午时分会肝火旺盛，此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解，青茶性甘凉，入肝经，能胆热，化解，且***E含量丰富，能抵，绿茶则入肾经，利水去浊，令排尿顺畅，另外绿茶中茶多酚含量极高，、效果好。
晚上8：30左右喝温性茶，有许多人对晚上喝茶有误解，怕影响睡觉，其实不然，在这个时间是***系统活跃的时间，如果能喝上一泡茶，***会很容易修补和***系统，再造细胞等。
晚间适宜喝黑茶，吃过晚饭后，体内自然会残留大量油腻之物，这样的情况下，若能饮用一杯黑茶或红茶或陈年老乌龙，则有助于分解积聚的脂肪，既暖胃又助消化，这些茶性质较温纯，不会影响睡眠。
冲泡黑茶存在的误区
黑茶在六大茶类中是很特殊的一类茶，其特殊之处在于：因为历史原因所形成的消费习惯和加工习惯，绝大多数黑茶产品采用的原料均为成熟度较高的鲜叶，毛茶枝叶粗大，并具一定比例的含梗量，黑茶是所有茶类中加工工序多，工序耗时长的一类茶。
黑茶“属于外来微生物发酵”方式，在发酵过程中，微生物能形成多酚氧化酶，蛋白酶、纤维酶、果胶酶等，还可以水解出更多的可食纤维，茶多糖和肽类等物质，黑茶在长期的贮藏存放过程中，由于微生物次生代谢产物的不断形成和积累。
既然黑茶如此特殊，其冲泡方法也与其他茶类有点小区别，很多人冲泡黑茶有三个误区：
1.喝茶前不醒茶
在冲泡黑茶时，洗茶是一个很关键的步骤。黑茶是很讲究年份的，即使保存得再好的茶，也难免会沾染上一些浮尘，而喝茶前以沸水洗茶不仅可以洗去那些浮尘，更重要的是还有醒茶的作用
正确的醒茶方法：将黑茶投入茶具，按顺时针方向倒入沸水，沸水刚好没过茶面即可，注意醒茶时间不宜过长，一般三至五秒，时间一到立刻把醒茶水倒掉，如此醒茶两次，才能体会到黑茶真正滋味。
2.泡茶水温过低
黑茶不像用70-80℃的水就能冲泡的黄茶和绿茶，黑茶冲泡水温以95-100℃为佳，水温过低则无法将黑茶真正滋味泡出，用沸水冲泡的茶汤木香明显，喝后令人愉悦；而用约75℃的水冲泡的黑茶，茶香不明显，滋味也不如用沸水冲泡的黑茶。
3.保温瓶泡一整天
有的人喜欢抓一把黑茶扔进保温瓶，一泡就是一整天，喝这样泡出来的茶汤，根本无法真味黑茶的滋味，或许你会说，每天工作那么忙，哪有闲情逸致像喝功夫茶那样喝黑茶，其实喝黑茶也可以喝得很随意，你只需要准备一个飘逸杯即可。
在吃过早餐后，将黑茶投入飘逸杯，以沸水洗两遍，倒掉醒茶水，然后就可以开始正式泡茶了，每泡出一泡茶汤就倒进保温瓶或者大水壶里面，这样一整天都能喝上泡出真正滋味的黑茶，值得一说的是，飘逸杯也适合用于茶碎较多的黑茶，注意避开基本的冲泡误区，黑茶品饮并不难