生鲜食材配送中配送环节的重要性
***的蔬菜配送公司非常重视在运输环节下功夫。而美味是需要靠蔬菜的质量和厨师的才艺，而新鲜也就是运输的问题了。一般为了满足不同方面的需求，会规划不同的配送路线，有学校食堂配送，工厂食堂配送，食堂配送等等。同时在司机的选择上也会选择***的配送司机，会让一个司机专门跑哪几条路线，兼顾自己的配送范围，保证配送效率，直接向结果负责，这样可以***的实现配送效率的提高。
另外就是购置***的保鲜车运输，须知有时候为了保证食材不会腐烂，从基地拉回的某些易腐食材只能卸货入库到冷库里，否则很容易坏掉。有了自己的冷链车以后，就可以直接在了解客户需求后直接进行运货，保证配送效率和食材的新鲜度。
随着生活水平的提供，人们对食材的要求已经不是解决温饱这么简单，而是希望有新鲜健康的食品能提供给身体营养。在生鲜配送行业，配送商晚上甚至凌晨才收到订单，早上五六点就要将商品配送到客户手里的事情是常有的。所以学校、企业等单位食堂在采购蔬菜都会考虑是否健康新鲜。为了合理利用资源，大部分的学校、企业等***会寻找蔬菜配送公司来供应蔬菜，那该如何确定选择的蔬菜配送公司能够提供新鲜健康的蔬菜呢？
一、蔬菜源头保障
具备有蔬菜供应基地是衡量上蔬菜配送公司是否具有实力的标准。现在有一种服务叫做蔬菜食材配送，顾名思义就是进行蔬菜和农副产品的配送，每天一时间配送新鲜卫生的菜品，如此一来，即使是在食堂就餐，也可以吃到新鲜、营养、健康的菜色了。具备蔬菜供应基地意味着他们不仅能够监控到蔬菜从种子到运输到学校后厨这一全过程，也就能基本保证蔬菜的安全健康性。另外，拥有自己的蔬菜供应基地可以从源头直接到餐馆，也就是所谓地没有中间商赚差价，在价格上占有优势。
二、运输时效保障
稳定的供货可以减少采购着花费的时间及管理成本。这就不需要和大家详细的解释，生鲜配送平台本身并不生产产品，这主要就是看其丰富与否、服务能力的广度以及深度，在结合背后起决定作用的就是平台商户数量是否充足、分布是否广泛。在运输过程中，由于农产品无时无刻都在变质，需要尽快使用。则需要考虑蔬菜配送公司能否将质量优越的产品保持新鲜的状态运输到食堂，所以冷链运输能力尤为重要。如果冷链运输无法保证快速准时送到食堂后厨，则会导致商品不够新鲜，也就不能让消费者感到满意。
生鲜配送厂家分享，如何延缓生鲜营养流失？
蔬菜就算是采摘之后，它的生命活动仍还在进行当中。而进行生命活动又没有营养供给，也就会降低蔬菜品质，并加速蔬菜***，缩短储藏寿命。所以生鲜配送需要关注如何保鲜且留住蔬菜的营养，蔬菜配送公司是如何有效的保持鲜度和延长蔬菜的品相时长？
1、冰水保鲜法：有些商品到货之后必须要用冰水浸泡，才能起到保鲜作用，如直接入库，可能会加大商品损耗。各高校食堂的经营主要分为后勤分组经营和租赁承包经营，不管哪种经营，所有人员的工资都要从中挣回。用冰水降温至7℃左右，沥干水份入库。商品保鲜效果就出来了。如：空心菜、生菜，可用冰水或干冰浇在蔬菜上。适用于蒜苔（新）、空心菜、芥菜、芥蓝、莴苣、小白菜、芋笋菜、奶白菜、七叶心
2、冰瓶保鲜法：将冰瓶存放在调味菜下，以降低调味菜的温度，保持商品鲜度。
3、复苏保鲜法：一天的售卖过后，未售完的蔬菜鲜度会下降，丢失水份，放冰盐水里，浸泡20分钟，焕然一新。适用蔬菜：白菜、芹菜等叶菜类