企业资质

重庆法芝厂能食品有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:招商代理
所在地区:重庆 重庆
联系卖家:罗经理
手机号码:15987087105
公司官网:www.fazhicnsp.com
企业地址:重庆市渝北区天山大道西段4号2幢2—2
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企业概况

法芝changneng食品有限公司是一家生产面点制品现代化综合性食品加工企业、公司拥有国内外的食品加工设备、采用现代工艺与百年配方的方式、**生产西式面点千余种款式。法芝changneng2001年创办至今,公司拥有**的技术团队-成熟的西式面点师。法芝优品,用心烘焙。18年一个沉淀、18年一个思考......

韩式裱花-韩式裱花步骤-法芝厂能食品(推荐商家)

产品编号:1250895830                    更新时间:2020-03-09
价格: 来电议定
重庆法芝厂能食品有限公司

重庆法芝厂能食品有限公司

  • 主营业务:主营西点加盟,代理,培训
  • 公司官网:www.fazhicnsp.com
  • 公司地址:重庆市渝北区天山大道西段4号2幢2—2

联系人名片:

罗经理 15987087105

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产品详情





韩式裱花制作方法

康乃馨(康乃馨花嘴)制作步骤:

1.用康乃馨花嘴与米托垂直挤出。

2.同样上下抖动表现第二层花瓣。

3.花嘴角度慢慢张开,韩式裱花,上下抖动表现第三层花瓣,以此类推表现下一层花瓣。

4.接近米托边缘花嘴向外倾斜。

5.做好的花型看起来是一个完整的圆。

玫瑰(直花嘴)制作步骤:

1.将花嘴薄头朝上,紧贴于花托尖部,左手将花托请转一圈,右手挤出奶油直绕一圈,作为花蕊步骤。

2.将花嘴放在瓣的1/2处,花嘴由上至下,直转挤出第二瓣,以此类推。

3.将花嘴放在层后一瓣的1/2处,成90度,由下向上,再往下直绕及一瓣,为第二层瓣。

4.用与层同样的手法做出第二层,三瓣为一层,第二层高度需略低于层。

5.用于第二层相同的手法做出第三层,三瓣为一层,第三层花瓣高度略低于第二层,花嘴要向外倾斜20-30度。

6.后制作出玫瑰花,注意为包型,整体花型饱满,三至四次即可。





韩式裱花缺少立体感

韩式裱花缺少立体感,是为什么呢?

玫瑰造型垒不高、无立体感的原因比较多,其中占比比较大需要注意的是:内芯要起得高一些,围花瓣坚持1、3、5、7片数的原则,韩式裱花玫瑰,一般多不超过四层,中间的花瓣可以搭的高一些,一层层依次往下,这样做出来的花,生动形象,甚至会有开放的感觉。但整体来讲,这些奶油霜,无论花型色泽,还是口感都非常棒,不甜不腻,是自己享用或送亲友的不二选择。





而更多的家庭烘焙却很难达到,就像你可以看菜谱做一道很好吃的菜,但是你未必有写菜谱的能力。而他们敢于分享,敢于写,韩式裱花步骤,敢于教学,也并不怕或者剽窃配方,简单韩式裱花,因为烘焙是勤业,也需要调动五感去实现制作工艺,真正的技术需要日积月累的练习,你就算知其所以然,也未必有这个手感和经验去的。

在设备上先不说工厂的设备。现在连门店都有非常黑科技的设备了。我见过快一层楼高的烤箱和全自动的机器。***机器,每年去烘焙展上看一眼都觉得很开眼界,更不要说去国外***的烘焙技术了。





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