饼皮与馅都需要一番功夫
我们在制作月饼时，饼皮与馅都需要一番功夫，比如关于饼皮，水的多少、水温的高低、面团搅拌程度、不同筋性面粉加油的多少、添加植物油与动物油含量的区别、油酥皮的比例…今天带大家了解一下如何制作不同的面团，大家在制作饼皮时得以借鉴，同样希望大家收获满满。
月饼饼皮自己如何制作：水油面团是以面粉、水和少量油脂调制而成，也有以蛋代替部分水，或加入少量饴糖调制而成。面团具有一定的筋性，良好的可塑性和延伸性。
现在的月饼种类也越来越多
但过节了，一年就吃一次，一块半块月饼的总热量并不会非常惊人。我们可以通过合理的饮食来搭配解决月饼高热量。提醒，月饼含油量多，那我们炒菜就少放油；月饼含糖分多，那我们可以少喝甜饮料，不吃其他甜食，粥和汤羹不加糖。这样，吃月饼的时候就少了很多心理负担。随着人们生活水平的提高，现在的月饼种类也越来越多，只有你想不到没有做不到的月饼馅料。想想小时候我们吃的都是散装月饼，用牛皮纸裹着。
究竟怎么吃月饼才健康呢
1、品清茶尝月饼
吃甜味月饼饮花茶，有香甜兼收之妙；吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳，有清香爽口之感。浓茶和咖啡中含较高的，汽水、可乐或果汁等含有大量热量和糖份，与月饼搭配吃无助于健康（健康食品），而且更油（油食品）腻。
2、酸味水果配月饼
月饼搭配时令水果食用也是有讲究的。可多选择橙色、酸味、富含***（***食品）C的品种，如奇异果、番石榴、橙子、西瓜和香蕉等。这些水果能对高脂肪、高蛋白物质的代谢起到作用，从而保护心脑血管。但像桃、李、杏、梨和苹果（苹果食品）等水果含糖分太高，榴莲含高蛋白和高热量，应节制食用。
