每个人每天都要吃饭，现在都市人群又都非常繁忙，众多的上班族、大中学生、务工人员都选择外出就餐，商河肉夹馍，而不是像过去那样在家做饭，而特色小吃又源远流长，经久不衰，人人爱吃，因此具有非常庞大的消费群体，***主营特色小吃的徐志馍是***者的选择。
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品牌竞争分水期：横向的竞对PK
1、餐饮竞争前期看流量，后期比黏性
每个品牌在发展之初都有自己的红利期，有些品牌的红利期三两个月，有些或许半年甚至一两年。
从开业客流量便能看出自身与其他品牌的差距，这也是很多餐饮老板热衷于开业做折扣活动的原因，用折扣来吸引人气。
如果过了开业阶段这些人是否还会来吃？这就到了比黏性的阶段。
黏性就是顾客对品牌的忠诚度，比的是回头客。在顾客黏性方面用的比较好的可参考西贝，西贝深深抓住了儿童和家长的市场。
2、前期凭运气，后期靠内功
如果说单品的挖掘，在市场上大火有一定的运气成分，但能真正发展良好的品牌并不多。
运气是一种市场机遇，但并不是 出路。机会总是留给有准备的人。
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