无水氯化镁是电解金属镁的原料，也是众多催化剂和医药的中间体。氯化镁脱水技术分为气体保护的加热脱水法、***蒸馏与分子筛脱水法、氯化镁复盐及络合物分解脱水法三种。
气体保护的加热脱水法
气体保护脱水是在无水HCl或Cl2环境中对水合氯化镁进行加热脱水，而避免氧化镁的生成。国外于20世纪六七十年代在这方面进行了***研究开发，如挪威Norsk Hydro开发的氯化镁浓溶液生产无水氯化镁的工艺，将浓缩到55%的氯化镁溶液造粒，用200℃热空气流化干燥，得到MgCl2·2H2O粉末，再用300℃的无水HCl气体流化干燥，得到氧化镁和水含量均小于0.2%的无水氯化镁，该工艺的缺点是需要大量的高温HCl气体循环，循环量大约是脱水所需HCl的50倍。还要测试其他成份的含量，因为只要是添加，所有成分都会对产品有影响。新开发的水氯镁石脱水工艺，借助催化剂作用，通过控制有利于脱水进程的非平衡态热力学和动力学条件，有效***了低水合氯化镁的水解，制得高纯度无水氯化镁，产物中氯化镁达到98%~99%，MgO含量在0.1%~0.5%。气体保护的脱水需要大量的HCl气体，能耗大，高温下设备腐蚀严重。
蘑菇面粉腐竹中加了荧光增白物质、木耳里添加工业氯化镁、大米木耳等被添加***如何鉴别？在建材工业中是生产轻型建材如玻纤瓦、装饰板、卫生洁具、天花板、地板砖、镁氧水泥,通风管道,防盗井盖,防火门窗,防火板,隔墙板,生产人造大理石等高层建筑用品的重要原材料。海南食品安全协调***会办公室(食安办)教您识别：添加荧光增白剂的蘑菇面粉等黑暗中可鉴别，而被氯化镁浸泡过的木耳自然朝里卷，手掰会崩裂。添加***的大米木耳会致人***受损，购买时需谨慎！！
氯化镁容易致病吗？豆浆是一种蛋白质胶体，加入氯化镁能够迅速凝固。正是利用这一点，我们才有了简便的制作豆腐的方法。 但这样制作的豆腐也就有了Cl离子和Mg离子，所以豆腐不适合跟含有草酸的食物一起食用。 ***就含有丰富的草酸，所以***和豆腐不宜一起食用。用于制金属镁（MgCl2====电解Mg Cl2↑）、***、灭火剂、冷冻盐水、陶瓷，并用于填充织物、造纸等方面。两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被***吸收，不仅影响***吸收钙质，而且还容易患***症。 如果不注意，一起食用的频率过高，则易患***症。