(3)苗期管理：温度采用阶段性变温管理办法，直到定植前10天左右，开始降温，白天15～20℃左右，进行抗寒处理幼苗，夜间进行5℃短时期的处理，地温（10～15厘米深的土壤）保持15～20℃为宜。育苗期由于外面的温度低，不便于放风，所以室内的CO2浓度低，需放置CO2发生器，增加幼苗的光合作用。
设置反光幕 用宽2米、长3米的镀铝膜反光幕，挂在大棚内北侧使之垂直地面，日光温室大棚，可使地面增光40%左右，棚温提高3℃~4℃。此外，在地面铺设银***地膜也能增加植株间的光照强度。
搞好植株整理 及时进行整枝、打杈、绑蔓、打老叶等田间管理，有利于棚内通风透光条件。
由于蔬菜种类繁多，温室大棚，各具特色，在营养上差异很大，但蔬菜类的共同性是提供人们膳食纤维、***和矿物元素的主要来源，因此围绕这三类成分的含量及各种蔬菜的品质特性来评价它们的营养高低。蔬菜大棚，由此可见，无公害蔬菜不仅是实现绿色食品工程基本的材料资源，而且还是农业可持续发展及人类生存环境保证的重要组成部分之一。
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生态餐厅以温室大棚为承载主体，借由现代智能温室大棚的环境控制体系，可以实现生态餐厅自然环境条件的人工控制，打造四季如春、绿意盎然的自然氛围。当然，为了实现生态餐厅所要求的温度、湿度、光照等条件的控制，那温室大棚必须具备如下控制系统或能力：遮阳系统，降温系统，增温系统，湿度控制，通风系统等。通过以上各系统的协调工作，智能温室大棚，来实现生态餐厅温室大棚环境条件的人工控制，不仅为生态餐厅室内植物提供适应的生长环境，还要为顾客提供舒适安逸的就餐厅环境和休闲场所。为了降低生态餐厅温室大棚造价和降温成本，夏季生态餐厅大厅可使用湿帘风机配合水冷空调进行降温；包间内可单独加设挂式或立式空调，打造更为舒适和安静的包间环境。
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