威纳针对分析海底捞智能化管理模块的其中一部分,计件管理,提出符合大众的传菜计件管理方案。
针对前端服务团队,后厨传菜团队,以及管理团队。提出激励制管理方案。
在餐饮公司的人事管理系统基础上,成熟的考核制度,奖金制度,以及餐饮行业的薪资***,分两部分,一部分为特岗,比如前台、收银、后厨、后勤、管理等;一部分为激励岗位,比如餐桌服务、后厨传菜。
特岗的薪资、考核、奖金,由餐饮公司自主***。针对激励岗位,在***保底薪资和考核情况后,需要通过人事后勤多方面数据评估计件考核方式:
比如传菜团队(由***机统计数据),荤菜计件提成0.5元,素菜计件提成0.2元,凉菜计件提成0.3元.....
比如餐桌服务团队(由收银系统统计数据),按每桌服务的人数*2元=人均服务提成,每桌营业额*1%=营业额提成.....