酒店服务是指酒店为满足顾客的需要而付出的智能和必要的劳动，是酒店的无形和无价商品。酒店主要为游客提供住宿服务、生活服务及设施服务等。酒店（又称为宾馆、旅馆、旅店、旅社、商旅、客店、客栈，台湾称作饭店，港澳、马来西亚、新加坡等称作酒店）其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。
近年来，随着酒店业的飞速发展个性化服务在酒店中的作用越来越为重要。酒店不单只需要规范化服务，同时，在规范化服务的基础上同样需要个性化服务来提升酒店的服务质量。什么是个性化服务？其实就是别人做不到、但你能做到的服务；就是别人不能、但你能察觉得到顾客需求的服务；就是大家都有的服务、但你能为之创新的服务！个性化服务是从标准化服务所升华的，只有先做到标准化服务，并真正具备服务的心态，才能展现个性化服务。
酒店服务中的“五声”是指哪“五声”？宾客到来时有问候声，与到宾客有招呼声，得到帮助时有致谢声，麻烦宾客时有致歉声、宾客离店时有道别声。酒店的“四防”通常是指什么？防火、防盗、防***（防特）、防事故。员工对客人的“四个充分理解”是什么？充分理解客人的需要，充分理解容人的心态，充分理解客人的误会，充分理解客人过错。
