鸡肉的进补***：脏腑气血亏损，面色萎黄无华，唇舌指甲色淡，气短自汗，疲倦乏力，脉象虚细鸡汁粥：老母鸡1只，粳米100克，精盐适量。地锅鸡贴饼的小技巧：地锅鸡贴饼多为北方地区喜食，地锅鸡做法如今已多有改良，根据个人的口味可以做很多调整。将母鸡宰杀，剖洗干净，放入沙锅内，加入清水，高出鸡身，先用武火煮沸15分钟，再用文火炯煮3小时。将粳米淘洗干净，加入鸡汁700毫升，加精盐，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，以米熟烂为度。供早晚餐或点心温热食用。
采购中的三大要点：加强市场调查：对市场进行定期不定期的调查，有助于掌握市场行情，了解货物的价格与质量、数量的关系，与自己采购来的物品相关资料进行对比，以便及时发现问题、解决问题。鉴别鱼肉是否优质的方法：闻一闻：越不新鲜的鱼，鱼腥味会越重越刺鼻，有时候鱼虽然离水没有很长的时间，鱼身的弹性也还不错，但因为运送时的环境不好，也会因为滋生病菌而使腥味变重。所以餐饮经营中每一项都是至关重要的，没有说那个步骤不重要，我们可以忽略的，因为餐饮经营也是一门学问，只有不断摸清其中的规则，我们才能够把餐饮做强做大。
夏季的炎热，让人们错失了很多品尝美味的机会。茄子具有清热、去肿防止疼痛***，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效防治痔出血。夏季饮食注意：适量摄取酸味食物：酸味的食物如天然酿造醋、柠檬、山楂、李子、蔓越莓、蓝莓、优格、泡菜…等，不但能够生津止渴，使人脾胃大开，还可以***微生物繁殖，有极很好的杀菌***，对于预防发炎也有一定的贡献。夏季饮食应以清爽为主，多吃清淡的食物，切忌食用过多的重油食物，多摄取水分，才能让我们度过一个清爽的夏季。
