胰酶是由动物胰脏提取而成的固体酶制剂，其中含有胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶主要成分为胰蛋白酶，其分子量为23300，属肽链内切酶。胰蛋白酶其分子量在一定温度、PH值条件下能将大分子的蛋白质水解成多肽及氨基酸等产物。适用于各种动物蛋白水解、饲料、皮革纺织及yi药行业等。【注意事项】胰酶是一种生物活性物质，受***离子（Fe3 、Cu2 、Hg 、Pb 等）和氧化剂的***及***作用，应避免与之接触。
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