而今天我们要说的瓦香鸡就是这诸多美食中的一种。这种菜肴不但味道极为鲜美，而且营养价值实十分丰富、制作方法极其简单。在过去的纳西族人碰到生产或者是的时候，他们总是会精心的烹调出这道传统菜肴来为孕妇、滋补身体，增加营养。当然对于吃货来说名字什么的不重要，重要的是好吃。。。。。瓦香鸡至今已经有数千年的历史，在数千年的时间中，制作瓦香鸡的配料主料，都在进行不断的改良，尤其是在近代，纳西族人懂得了利用科学的方式进行养殖烹调。瓦香鸡的肉质越来越鲜美，汤汁越来越浓厚。
荤菜包括：
瓦香鸡，瓦香烧鱼，瓦香肉片，瓦香牛肉，瓦香羊肉，瓦香回锅肉，瓦香掌中宝，瓦香排骨，瓦香猪蹄，瓦香火腿，瓦香撒尿牛丸等等。
美侍郎瓦香素菜包括：
瓦香有机花菜，瓦香藕片，瓦香包菜，瓦香土豆丝，瓦香千页豆腐，瓦香黄金茄子，瓦香豆腐，瓦香千张等等。
美侍郎瓦香海鲜包括：
瓦香花甲，瓦香大虾，瓦香鱿鱼，瓦香蟹排，瓦香鱼排等等
瓦香鸡是云南纳西族人在重大节日和喜庆活动时的传统待客食品，佐以山里人祖辈传承下来的天然植物调料进行烹制，风格独特，烹法古老而淳朴，食之满齿留香，是典型的原生态绿色食品。瓦香鸡和黄焖鸡米饭有啥区别呢？ 1、初期在学校旁、公园、超市、街道路口、夜市旁等摆摊经营为佳，边做边提高技术，积累资本，然后扩大规模。2、有了客源后，可在繁华地段开设门店进行规模经营。
