面包糠的相关问答
面包糠的相关问答
不要将面包放入冰箱冷藏室你买回家时把新鲜面包放在哪里？很多人的答案是冰箱冰柜。事实上，面包在冷藏后容易干燥，硬化和脱落，其营养和味道不如在室温下保持的那样好。一项研究表明，21-35（？）是保存面包的温度。面包的方法是在两天内吃掉，在室温下，将袋子紧紧密封。如果要储存超过一周，应将其紧紧包装在冷冻室中，然后在微波炉中解冻至室温味道新鲜。
每杯面粉使用5克小麦谷朊粉就可以
从理论上，这是一个反复试验的过程，但是我发现每杯面粉使用5克小麦谷朊粉就可以了。
如何制作面包粉替代品
制作面包粉步骤1、称量1杯普通面粉（129克）。
制作面包粉步骤2、舀出1?茶匙普通面粉（5克）。
制作面包粉步骤3、加入1?茶匙小麦谷朊粉（5克）。
制作面包粉步骤4、充分搅拌或筛匀混合。
1杯普通面粉-1?茶匙普通面粉 1汤匙小麦谷朊粉＝1杯面包粉
什么叫做***发酵？
什么叫做发酵？
提到了酵母就不得不讲发酵程度啦。天然酵种面团可以是任何水粉比例。天然酵种面团中除了酵母菌，还有其他很多***，比如各种类型的乳酸菌。
步骤：
（1）先用筛子将液体过滤出来，备用。
（2）先后加入小麦粉100、盐1.4、水50、麦芽提取物1.2
（3）搅拌后静止24h。
不过根据需要可以加入其他物质，也可以将小麦粉替换成糙米粉、黑米粉。如加入红酒。
