翡翠皮蛋羹
材料***2两，无铅松花蛋，蛋白1个，皮蛋1个，红萝卜3片，蛋豆腐1/2块，高汤1杯，盐少许，白胡椒粉少许，驻马店无铅松花蛋价格低廉，太白1粉水3大匙，玉米粉1大匙做法(1)皮蛋、红萝卜及蛋豆腐切小丁备用。
(2)将***、蛋白、玉米粉用果汁机打散成***汁。
(3)将***汁倒入70度温油中，用筷子快速搅拌成***粒后捞起备用。
(4)将作法(1)及作法(3)的完成材料放入高汤中，加入调味料调味及勾芡，郑州无铅松花蛋介绍，淋上鸡油即可。
香辣花生拌皮蛋豆腐
材料
材料：嫩豆腐一块，皮蛋两个，花生适量；
调料：味极鲜酱油一匙、糖少许、香醋一匙、辣椒油适量，洋葱碎少许。
做法
1.嫩豆腐切小块，加少许盐和开水烫10分钟后，滤去水备用；
2.皮蛋切小块放在豆腐上；
3.花生用小火少油炒香，晾凉后擀碎倒在豆腐上面；
4.取一小碗，加入所有调味料拌匀，浇在豆腐上面即可。
黄瓜皮蛋拌海蜇
材料浸泡好的海蜇丝，黄瓜1根，皮蛋1个，指天椒2根，蒜末，新乡无铅松花蛋的吃法，葱花，盐，糖少许，鸡精，鲜味汁酱油，醋少许，香油做法1.黄瓜削去表面的刺，清水浸泡10分钟备用；海蜇用水彻底冲洗干净沥干水分备用，皮蛋切成片，指天椒蒜葱全部切成末备用；洗干净的黄瓜用刀背拍扁拍松掰成小块，放入大盘中调入适量盐腌一下，以去除多余水分
2.取1碗，调入适量鲜味汁酱油，依次再根据个人口味加入少许糖，少许醋和鸡粉，倒入多一些的麻油并把蒜末和葱花及指天椒一起放在碗中调匀；腌好的黄瓜沥去水分后，放在盘子里再倒入海蜇丝和皮蛋，浇上调好的味汁拌匀即可
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