“刺身”是外来词。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辩认其种类，济南酒店用品，故经常是取一些鱼皮，并用竹签刺在鱼片上，以便于识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不使用这种方法了，但“刺身”这个名称却保留了下来，不过已变成了泛指各类生鱼片。用专用的酒店用品，盛放“刺身”，不同的酒店用品盛放不同的“盘”可以表现出不同的“刺身”效果。
酒店用品、餐具是现代厨房中必不可少的厨具产品，是人们日常生活中常常使用到的一类厨具产品，酒店用品采购，市场上的餐具的品种比较丰富，根据其使用材质的不同，可将餐具大体分类陶瓷制品类、骨瓷制品类、强化琉璃瓷类、强化瓷类、白瓷类、水晶类、玻璃类等等，酒店用品餐具，不同类型的餐具产品其所使用的材质是完全不同的，酒店用品、因此各自的优缺点也是不径相同，而作为消费者在购买之前还是将各大类型的餐具进行区分。
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