旺鑫餐饮为您详细介绍麻辣拌相关内容：所谓的麻辣拌其实发源于东北，根源还是麻辣烫，只不过要在麻辣烫之后沥干水分，拌上盐，醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等调味品而成的。
经典麻辣拌，麻辣酸甜的才好吃，土豆、海带、宽粉、茼蒿、白菜、豆泡、蘑菇……简单的食材，在一起拌一拌，碰撞出不一样的美味！没有一层一层的油，麻但不过分，辣但不烧心，酸甜口味。拌鸡架裹着浓浓的酱汁，微甜麻辣，一点都没有鸡肉的腥味，肉虽不多但是很入味。
麻辣拌可以调成很多口味，但是这个口味基本的麻辣拌味道是没有变的，变的只是酸、甜、麻、辣。根据这四个来调成不同人的口味。这四个口味分别是用陈醋、白糖、麻油和辣椒油来控制的。是拌一份麻辣拌正常口味的，在做完所有调料的时候，自己多拌几份多尝尝。关于酸甜麻辣和你当地人的口味。自己可以稍作调整，多拌几份就能掌握好了。
麻辣拌起源于二十世纪九十年代中期，发源地是辽宁抚顺。跟麻辣烫不同，麻辣拌直接将调料同煮熟的食材拌在一起，口味厚重，鲜香过瘾，近年来逐渐推广至***各地。在家自制麻辣拌，比较关键的就是调料配方了，家里有什么食材都可以尝试着往里面放，自由度很高。
