“可追溯性”作为风险管理的新理念，***1初由欧盟部分***在国际食品法典委1员会（生物技术食品***间特别工作组会议上提出的。目的是一旦发现危及***健康安全问题时，可以根据从农田到餐桌全过程中各个环节所必须记载的信息，追1踪流向，召回问题食品，以消除危害。为此欧盟、美国、日本等发达***纷纷制定了相关***，对食品可追溯性要求进行了严格规定。
以往的溯源只能简单的查询到“是哪里生产的”等这些基本信息，而这些信息已经不能满足消费者的要求了，所以现在的溯源系统可以做到查询到“品牌、产地、生产日期、保质期、材料”等更的信息，甚至可以查询到“生长过程、采摘（屠宰）过程、包装过程、相关标准要求”等多样化的信息，使得食品溯源系统更具体化，更接近用户与消费者，增强了用户消费者的粘性。
移动互联网时代让社会信息变得公开透明，也暴露了很多信息质量参差不齐的问题，因此消费群体对产品信息识别的意识也大大提高了。同时社会消费水平提高，大众的品牌意识增强，他们更容易借助互联网PC、移动通讯等工具近距离连接厂家生产、渠道、销售等环节，因此许多厂家已经主动开放信息去应对这种日益凸显的社会消费变化。
