川菜麻油鸡，只放麻油是大错特错，多加一样米酒，鸡肉又香又酥软
在老百姓的餐桌上，川菜是很常见的一种，川菜中的很多菜肴都是非常经典的家常菜，麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝等等，川菜的选材多样，且用料丰富，符合大众的口味，这次要分享给大家的是麻油鸡的做法，是以鸡肉为主，搭配芝麻油经过特殊的烹饪工序制作而成，盛菜色泽非常的诱人，鸡肉的口感比较酥软，汤汁又非常的浓稠，很是引人食欲，下面我便会将麻油鸡的做法详细分享给大家，学会做法后，不仅是可以当作家常菜，家里来客的时候做也是非常不错的选择。
***
1)延缓***:纯麻油含丰富的***E，具有促进细胞分裂和延缓***的功能。
2)保护血管:纯麻油含有非常丰富的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被***分解 吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
3)润肠通bian:习惯性便mi患者，早晚空腹喝一口纯麻油，能润肠通bian。
麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。
胡油自古以来就被山西省西北地区、上党地区的民间百姓视为美味食品，无论是制点心，还是打饼子，只要是用胡油加工的均被视为上品。是麻油在山西大致分为三种:一种是西北地区产的，称为"胡麻油";另一种是长治一带产的，因长治在古时称为"潞安府"而称为"潞油";还有一种是山西中部种植麻子作为原料榨的油，颜色呈***，而胡麻油颜色深很多。
在台湾，麻油鸡、姜母鸭、羊肉炉是冬季进补、御寒常见的食物，被称为台湾人过冬的“岁寒三友”。麻油鸡与姜母鸭、羊肉炉不同的地方是，其他更像是围炉火锅，主餐鸭子、羊肉之外会有很多配菜出现，吃的过程也像是马拉松，慢慢加热慢慢吃；但麻油鸡却不是，鸡肉基本是独唱，很少做成火锅，而且强调喝汤。
麻油鸡，是以米酒和麻油等调味料来烹煮鸡肉的菜餚，是台湾做月子给产妇的必吃食物，台湾任何一家月子中心的菜单上都会有这道菜，在三十天的陪伴期出现无数次。
麻油鸡早被记载在唐朝的《食疗本草》上，“取鸡一隻，洗淨，与乌麻油二升熬香，放油酒中浸一宿，饮之，令新产妇肥白。”看来唐朝的产妇就在吃麻油鸡了，说不定杨贵妃也吃过。所以如果你次吃麻油鸡，不要被强烈的酒味吓到，祖先早就做过小白鼠了，放心没事的。如果你不幸真被撂倒了，遇到孙二娘小黑店的可能性都比的几率更大。
