蒸汽加热和电加热的选择
目前烟熏炉常用的加热方式有电加热和蒸汽加热，那么怎样选择一个适合自己使用的加热方式的烟熏炉呢？
蒸汽加热烟熏炉，加热能源采用蒸汽，利用蒸汽蒸煮产品，蒸汽盘管负责烘烤产品，蒸汽加热的烟熏炉适合有蒸汽源的用户，如果您的工厂有足够的蒸汽源，或者可以配上个蒸汽发生器来使用，那么您可以选择蒸汽加热的烟熏炉。
没有蒸汽源的客户可以选择电加热的烟熏炉，电加热的烟熏炉原理是用电加热管来烘烤产品，烟熏炉上部预留蒸汽接口，方便后期有蒸汽源的情况下可以外接蒸汽使用，非常方便。
卤鸡卤鸭烟熏炉图片
烟熏炉内外置发烟
按照烟熏炉发烟的方式可以分为：内置发烟和外置发烟式。
内置发烟，是指在炉体内底部中心位置，配有高温发烟盘装置，在机器的发烟盒位置可根据客户要求，放置木屑，果糖，木粉，稻壳米糠等烟熏发烟熏料，来对产品进行烟熏。
外置发烟上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的点火按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机来熏制熟食品。
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烟熏炉排湿干燥功能
惠万德烟熏炉设备具有湿气强排功能，保证了产品干燥均匀性，加快产品干燥进程，缩短了食品加工时间。
烟熏炉设备电气元件均采用欧姆龙、施耐德等进口或合资品牌，电器及元器件防护等级IP55以上。
用户可根据不同的工艺要求修改设定参数、选择设定程序；控制系统能够根据所选程序在干燥、烟熏、蒸煮、烘烤全过程中实现自动化控制。
卤鸡卤鸭烟熏炉图片
