浸出法制油
是油脂制备工业的方向，其设备过去全部以钢铁制造。58年“钢铁工业是整个工业的基础”，其他部门必须“停车让路，让钢铁元帅升帐”。土法制油的主要设备基本上采用非金属材料，以保证钢帅升帐；吉林轻工业厅在南通市油酒厂、、邢台市油厂两地经验的基础上进一步摸索，总结了土法浸出制油优点有：
1， 间接火加热，不用锅炉；
2， 采用土动力，如畜力、人力机械，因此不需要用电；
3， 主要设备采用系由火坑、水缸、大锅、锅盖、风车等组成，因此许多家庭用具都可直接或稍加修改，即可应用。
4， 采用酒精溶剂后，可以在一定程度上缓和和的供应状况，并为农副产品大量制造酒精找到了广阔的用途。
5， 出油效率高，豆粕残油率为2~2.5%；
6， 节省人工，操作易学，劳动强度低；
7， 能有效的免除燃烧和的***，保证生产的安全运转；
8， 工序简化，免去溶剂的蒸发系统；
9， 豆粕的营养价值提高，具有较好的气味。
因此，应该采用既***又合理的工艺流程。
选择工艺流程的依据是：
①根据原料的品种和性质进行选择 根据原料品种的不同，采用不同的工艺流程，如加工棉籽，其工艺流程为：棉籽→清洗→脱绒→剥壳→仁壳分离→软化→轧胚→蒸炒→预榨→浸出; 若加工油菜籽，工艺流程则是：油菜籽→清选→轧胚→蒸炒→预榨→浸出;
根据原料含油率的不同，确定是否采用一次浸出或预榨浸出。如上所述，油菜籽、棉籽仁都属于高含油原料，故应采用预榨浸出工艺。而大豆的含油量较低，则应采用一次浸出工艺。 大豆→清选→破碎→软化→轧胚→干燥→浸出;
②根据对产品和副产品的要求进行选择 对产品和副产品的要求不同，工艺条件也应随之改变，如同样是加工大豆，大豆粕要用来提取蛋，就要求大豆脱皮，以减少粗纤维的含量，相对提高蛋白质含量，工艺流程为： 大豆→清选→干燥→调温→破碎→脱皮→软化→轧胚→浸出→浸出粕→烘烤→冷却→粉碎→高蛋白大豆粉
③根据生产能力进行选择 生产能力大的油厂，有条件选择较复杂的工艺和较***的设备;生产能力小的油厂，可选择比较简单的工艺和设备。如日处理能力50吨以上的浸出车间可考虑采用石蜡油尾气吸收装置和冷冻尾气回收溶剂装置。
我国油脂加工科学技术的发展现状与进展改革开放以来，我国的油脂加工科学技术学科和油脂工业发生了巨大的变化。
依靠自主创新和研究开发，借鉴国外***管理经验和对引进的***技术装备消化吸收及再创新，使中国的油料加工能力和生产过程的机械化、自动化程度大大提高，植物油脂产品品种繁多，品质不断提高，制油过程中副产物的综合利用不断发展，油料中具有高附加值的生物活性物质的研究开发初见成效。随着市场经济体制的建立和逐步完善，粮油市场的放开，多种经济成分并存,国有企业、股份制企业、民营企业、合资及独资企业相互竞争，对油脂加工技术的进步起到了积极作用，给油脂工业带来了生机和活力。目前，中国油脂工业的整体发展水平已经接近和达到水平，油脂加工企业数量及加工总量达到历史之，但也出现了部分加工能力过剩的现象。
