内蒙古小白鱼产品特性
1、形态特征：体长侧扁，侧扁而高，头小，全侧深银白色，每个鳞片的边缘颜色稍深。背鳍条，Ⅲ7；臀鳍Ⅲ12-15；侧线鳞42-46；下咽齿三行1.1.4-5.4.1；全身银白，鳍灰白色。 2、内在品质：呼伦湖小白鱼富含蛋白质和十余种氨基酸。每100克鱼肉中氨基酸总量gt;15克，其中天门冬氨酸gt;1.30克、苏氨酸gt;0.60克、丝氨酸gt;0.60克、谷氨酸gt;2.00克、脯氨酸gt;0.70克、甘氨酸gt;1.00克、丙氨酸gt;0.80克、胱氨酸gt;0.20克、缬氨酸gt;0.60克、蛋氨酸gt;0.50克、异亮氨酸gt;0.70克、亮氨酸gt;1.10克、酪氨酸gt;0.50克、丙氨酸gt;0.80克、赖氨酸gt;1.10克、组氨酸gt;0.30克、精氨酸gt;0.90克。每100克鱼肉中含蛋白质gt;15克。
每100克鱼肉中含钙gt;1000毫克、含铁gt;3.00毫克、含锌gt;3.20毫克、含镁gt;35毫克。每100克鱼肉中含胆固醇lt;150毫克。氨基酸、蛋白质含量丰富，因此肉味鲜美，是淡水食用鱼中的上品，是水产品市场中的鱼类之一。 3、遗传特性：适应能力强，具有雌雄，体长为8厘米性成熟，产卵期为6月中旬至7月中旬。以浮游植物的微囊藻、鼓藻、栅藻和矽藻以及着生丝状藻和枝角类为食。该品种鱼是一个区域性的种群栖息于呼伦湖的东西两岸，以沙质底的西岸为多，那里也是产卵场地。 4、产品质量安全严格按照无公害水产品生产技术规范及质量标准执行（NY5053-2005）。
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呼伦湖白虾
两千多年前的《山海经》称呼伦湖为“大泽”，《明史》称呼伦湖为“阔滦海子”，从清始，本地居民称呼伦湖为“达赉湖”。呼伦湖秀丽白虾是内蒙古呼伦贝尔市呼伦湖的特产。秀丽白虾是呼伦湖中经济虾类，具有生长快、食性广、繁殖力强、营养价值高等特点。呼伦湖秀丽白虾为***农产品地理标志保护产品。
秀丽白虾又称秀丽长臂虾。体呈圆筒形，体表光滑，身体透明，成虾体长一般为35～80毫米，体重0.4克～2.4克。秀丽白虾是高蛋白、低脂肪生物，鲜虾所含粗蛋白比同水域鱼类高许多。秀丽白虾的繁殖季节，在呼伦湖水域中5月末至8月中旬，繁殖高峰在6月中旬至7月中旬。秀丽白虾属杂食性动物，终生以浮游动物、植物碎屑、***等为饵料。鲜虾产量很高，从90年始，呼伦湖鲜虾产量逐年增多，现年产鲜虾2300吨左右。
2014年，呼伦贝尔市渔业技术推广站申报的“呼伦湖秀丽白虾”通过农产品质量安全中心审查和******评审，实施***农产品地理标志登记保护。
呼伦湖秀丽白虾产品特性
1、形态特征：体呈圆筒形，体表光滑，身体透明，成虾体长一般为55-85毫米。 2、内在品质：呼伦湖秀丽白虾富含蛋白质和十余种氨基酸。每100克虾肉中氨基酸总量gt;15克，其中天门冬氨酸gt;1.50克、苏氨酸gt;0.50克、丝氨酸gt;0.55克、谷氨酸gt;2.00克、脯氨酸gt;0.70克、甘氨酸gt;0.90克、丙氨酸gt;0.90克、胱氨酸gt;0.10克、缬氨酸gt;0.70克、蛋氨酸gt;0.60克、异亮氨酸gt;0.70克、亮氨酸gt;1.00克、酪氨酸gt;0.50克、丙氨酸gt;0.90克、赖氨酸gt;1.00克、组氨酸gt;0.30克、精氨酸gt;1.00克。每100克虾肉中含蛋白质gt;18克。每100克虾肉中含钙gt;800毫克、含铁gt;2.50毫克、含锌gt;1.20毫克、含镁gt;65毫克。每100克虾肉中含胆固醇lt;100毫克。氨基酸、蛋白质含量丰富，因此肉味鲜美，是淡水食用水产品中的上品，是水产品市场中的鱼类之一。
