在烤鸭炉设备厂家，很大部分是家族式企业。家族企业不能否定，但是家族式的管理就不行了。在企业发展初期阶段，家族式管理迎合了企业发展的需要，经营灵活，烤鸭炉出售，成本节约、决策***。但随着企业的日益发展壮大，原来的家族式管理已成为制约企业进一步发展的障碍，烤鸭炉专卖，导致人才、生产、营销、市场、品牌等方面的管理难以有成效。
目前，烤鸭炉设备厂家在经营方面的本领就是打价格战 ，往往搞得两败俱伤 。许多企业没有形成一个链条，西藏烤鸭炉，没有可靠的、有特点的供应、销售渠道，市场操作、营销模式都是千篇一律。因此，在经营模式上烤鸭炉设备企业亟待创新。
电子控制器组成传动结构转速 ；由青石蜂窝片和耐热金属网组成烘烤系统；烤制温度：150℃－250℃ ；日本进口不锈钢板制成；设备表面拉丝处理； 按企业标准设计， 保证产品质量。0.2mm，手压柜外壳，有种硬硬的质感，不象有些价格低廉的机器，手一压外壳，清水河烤鸭炉，就下瘫的那种簿材料，好设备，只有对比才能感觉出来好与差。
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填鸭1只（约2000克），饴糖水35克，甜面酱25克，京葱段100克，黄瓜条20克，干蒜头、八角、姜、白卤水酌量。面粉200克，做成荷叶饼20张。
【制法简述】
（一）鸭经宰杀，去毛，烤鸭炉生产，挖去内脏，打气，表皮擦饴糖水，风干（西北风天约2小时吹干鸭身，南风天可利用火焙）。
（二）入炉用果木烧烤约25分钟，至外表大红即可。食时切片上碟。取薄饼一张，烤鸭炉厂家，放片皮鸭一二片在上面，伴以葱段、黄瓜条、蒜茸、涂上甜面酱，卷起进食。
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