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灶具和餐具若使用不当，极易引发厨房火灾。生活中因高压锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。
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厨房是食品加工的场所，必须保证酒店厨房设备的环保卫生，附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源。厨房上部不能有卫生间，下部不能存放受潮变质、遇水炸的物品。在同层室内，厨房出餐口应该远离卫生间，或不在同一方向。
是在厨房设备的生产时，都是有什么样的一个产品材料的表现，而在这种产品的很多性能，都是和材料想关系的，首先就是在手感上面的表现，就是会和手感相关系，没有好的材料，他们在手感上面就会下降，所以在这一点上面，就是用户在使用时，能让自己来进行提高的，再有就是在使用时，都是有什么样的卫生性和寿命性，都是会和使用什么样的材料有很大的关系的。工作结束后，操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断电源、火源。
