那么如何开一家西点店呢？小编总结了以下关键步骤：
1. 确定开业规模：根据自己的资金情况，确定店铺的大小、投入的资金；
2. 确定好项目：主打的产品是什么，是否需要聘请员工，自己也可以出工；
3. 店铺选址：根据自己的实际情况，选择小区门口或者商场等区域进行选址，要根据租金水平、量、产品需求、人们的消费现况、饮食习惯和周围同业竞争状况综合考虑。
4. 进行成本利润分析：确定好资金投入，计算一年的营业额、成本等，计算利润，看是否能够纯利润是否在自己接受范围之内。
5. 装修风格：装修符合***规定，采用暖色调装修，有自己的特色又不过于花哨；
6. 购买设备：考虑到设备的折旧，从成本考虑可考虑不使用豪华平台；
7. 设计商标：设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标，去注册，为将来打响品牌，创造产品店铺铺路；
8. 设计产品包装：要经济实用，同时也有自己的亮点；
9. 选购原材料：原材料选用很重要，会直接影响产品的质量，选一些产品质量稳定又提供***服务厂家的产品。
在蛋糕制作中，面筋形成了蛋糕的骨架，淀粉是其主要成分之一。盐可以降低甜度，使其美味可口。不加盐的蛋糕吃起来又甜又油脂腻。盐不仅可以降低甜度，还可以带来其他独特的风味。它能增强面筋的内在白度，增强面筋的结构。白砂糖，简称砂糖，是由从甘蔗或甜菜中提取的糖汁经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色和干燥而成。为白色颗粒状，纯度高，蔗糖含量99%以上。根据其粒度，可分为粗砂、中砂和细砂。如果是海绵蛋糕或七峰蛋糕，可以用细粒白砂糖，因为砂糖用量高或搅拌时间短，不能溶解。如果成品蛋糕中仍然存在白糖颗粒，蛋糕的质量就会下降。当条件允许时，需要使用细颗粒。
重庆蛋糕培训学校对于砂糖糖粉是蔗糖的重产品。它是纯白色粉末，具有与蔗糖相同的味道。它通常用于重油脂蛋糕或蛋糕装饰。糖浆转换糖浆或淀粉糖浆，转换糖浆是通过将粒状糖与水和酸煮沸而制成的；淀粉糖浆，也称为葡萄糖浆，通常在脱色和浓缩粘性液体后，使用酸或酶水解的玉米淀粉。可用于蛋糕的装饰，在国外蛋糕面糊生产中经常添加，以提高蛋糕的风味和新鲜度。重庆蛋糕培训学校选择新鲜鸡蛋制作奇峰蛋糕是很重要的条件。在这个蛋糕中，蛋黄应该分开，蛋黄应该用在牛奶部分（即蛋白糊部分），而蛋黄应该用在面糊部分（即蛋黄糊部分）。夏季，鸡蛋的韧性较差，蛋黄很软，容易破碎。如果当蛋白质被分离时蛋黄不小心掉落，那么如果蛋白质被污染了，就不能再搅拌了。
重庆西点培训在制作蛋糕面糊的搅打时，加入蛋糕油，蛋糕油可吸附在空气——液体界面上，能使界面张力降低，液体和气体的接触面积，液膜的机械强度增加，有利于浆料的发泡和泡沫的稳定。使面糊的比重和密度降低，而烘出的成品体积就增加；同时还能够使面糊中的气泡分布均匀，大气泡减少，使成品的***结构变的更加细腻、均匀。重庆西点培训对于一款好的西点，不仅需要有漂亮的外表，更需要有丰富的口感，甜点的内部的层次结构决定论了甜点好吃与否的关键，西点培训学校哪家好，所以在制作各种甜点的时候就需要注意这个问题。
重庆西点培训制作面包会使用面包改良剂，在未添加面包改良剂之前，一般面包粉只有面筋含量、吸水率、稳定时间、软化度等指标符合要求。其面团的缺点是面团弹性强、硬度大、易断裂、面团发酵时膨胀阻力大、发酵时间长；其产出的面包则体积小、***紧密、疏松度差、表皮易断裂。面包改良剂作用就在此，可以利用添加面包改良剂能够对面包来进行改良。
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