现在天气这么热，根本就不想进厨房，什么蒸、炸、炖、煮，这些开火的菜根本就不想做，那海鲜要怎么吃呢？别担心，今天我们做一个捞汁小海鲜。不用在厨房里面待得汗流浃背，只需要调一个的捞汁，拌上自己喜欢的海鲜，是非常开胃清爽哦。
捞汁小海鲜
生抽、蚝油、料酒、鱼露、味啉 青柠、嫩姜丝、姜片、蒜蓉、陈皮丝指天椒、青椒、香菜、青葱段水里加入一点麻油
让花螺泡半个小时吐掉泥沙和杂质鲍鱼挖掉肉后把它的内脏和肌肉去掉
给鲍鱼肉打上花刀切到鲍鱼肉三分之二的位置转45度然后再切把基围虾去掉虾头开背去虾线鱿鱼先要把它的头和身体分开
去掉它的内脏、墨囊和骨头头的部分要去掉它的眼睛和牙齿把鱿鱼清洗干净后打上花刀把小墨鱼的牙齿给挤出来
清洗干净打上花刀在水中放入姜片水烧开后先放入花螺倒入适量的料酒再放入基围虾煮熟后迅速捞出去掉它们的腥味鱿鱼和墨鱼后入锅烫熟再放入鲍鱼2分钟之后捞出沥干水分捞汁的配比要记好：3勺生抽、2勺味啉、1勺蚝油、半勺鱼露把海鲜直接放捞汁里拌匀接着放蒜泥和陈皮再放指天椒和一些嫩姜丝还可以根据自己的口味放点香菜挤点小青柠放入冰箱冷藏半小时这样更加方便入味
来尝一尝，酱油的香味，配合着海鲜的鲜味，辣味充满了整个口腔，让人不由得想再多吃两口，这个搭配简单。
捞汁麻辣小海鲜在网上比较火的小吃，操作其实挺简单的，下面我为大家介绍一下在家小海鲜的做法。
主料：小海鲜500克
辅料：耗油30克
料酒：10克
生抽：10克
辣椒油：5克
白糖：20克
白醋：5克
水：80克
青红辣椒段以及蒜末：根据口味放辣椒和蒜末
1.将带壳海鲜泡水，撒入盐或香油让其吐沙，泡上3-5小时，时间不要太长，经过长时间的运输，海鲜存活时间不会太长，泡久了也起不到吐沙效果。如果是大虾、鱿鱼、八爪之类无需吐沙，直接处理干净就可以。
生抽、蚝油、料酒、鱼露、味啉
青柠、嫩姜丝、姜片、蒜蓉、陈皮丝
指天椒、青椒、香菜、青葱段
水里加入一点麻油
让花螺泡半个小时
吐掉泥沙和杂质
鲍鱼挖掉肉后
把它的内脏和肌肉去掉
给鲍鱼肉打上花刀
切到鲍鱼肉三分之二的位置
转45度
然后再切
把基围虾去掉虾头
开背去虾线
鱿鱼先要把它的头和身体分开
去掉它的内脏、墨囊和骨头
头的部分要去掉它的眼睛和牙齿
把鱿鱼清洗干净后
打上花刀
把小墨鱼的牙齿给挤出来
清洗干净
在水中放入姜片
水烧开后先放入花螺
倒入适量的料酒
再放入基围虾
煮熟后迅速捞出
去掉它们的腥味
鱿鱼和墨鱼先后入锅烫熟
再放入鲍鱼
2分钟之后捞出
沥干水分
