葱椒鸡材料净三黄鸡1只(净重900克），黄瓜100克，油酥黄豆或油酥花生米50克，凉粉150克，老母鸡2000克，排骨(排骨剁成重约20克的块，必须放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟)1000克。4、鸡汤内加鸡粉、盐、姜泥、蒜泥、香油、红油调匀成汁，浇在鸡肉上，撒上红尖椒圈、油酥黄豆或花生米。调料鸡汤、姜1各50克，鸡粉、丁香各5克，盐、姜泥、蒜泥各10克，红油75克，葱花100克，红尖椒圈20克，盐火局粉100克，葱300克，八角80克，shan奈50克，鸡油500克，香油20克，葱油30克。
煮鸡肉加点这个，简单好吃又营养
这个暑假，我去了一趟台湾。我为什么要去台湾？蚵仔煎、特色炸鱿鱼、台湾大鸡排、芋圆沙冰、章鱼小丸子...... 这些理由够不够！作为一个吃货的我，尤其想念在台湾吃到的美味的三杯鸡。
送大家一张美景（美人）照
咳咳，美景照在这里
***开始我也以为三杯鸡是台湾美食，原来它***早发源于江西，后来流传到台湾，才成了一道著ming台菜。说到三杯鸡的***调料，就是一杯香油、一杯米酒、一杯老抽，还有必不可少的“九层塔”。
鸡腿：700克
香油：100克
米酒：100克
老抽：30克
洋葱 / 冰糖
干辣椒 / 九层塔
葱 / 姜 / 蒜
01
将鸡腿切块，葱姜蒜洋葱切片。将鸡肉冷水下锅焯水，放一半姜去腥。
02
鸡肉变白后捞出，用冷水冲洗干净。
03
开大火倒入香麻油，放入葱姜蒜和洋葱爆香。接着倒入鸡肉，翻炒至七分熟。
04
再倒入一杯米酒，加入干辣椒和冰糖，继续翻炒。
05
倒入一杯老抽上色，加入九层塔和盐一起翻炒。颜色炒匀后，转小火盖锅盖焖30秒即可出锅。
麻椒三黄鸡的做法 三黄鸡洗净切成块，用盐，料酒腌制半天，放入冰箱冷藏，期间要翻动两回，为了更好的入味然后把腌制好的鸡用水冲洗一下，锅中加水没过鸡，放入葱，姜，料酒，大火煮开后转小火15分钟，然后关火闷30分钟这期间制作两种油的佐料:先做花椒油，锅内热油下花椒粒，出来花椒味关火将油倒入一个小碗里。醇香的鸡油熬制：锅里放一点点油起锅，把滤干的鸡油放进去熬，鸡油熬好加点盐或者白糖，吃面条馄饨舀一点鸡油,香呢。第二步炸辣椒油:.把小红辣椒用剪子剪成小段放在碗里，炒锅里放油，看到油冒烟就把油淋在剪好的辣椒碗里。这样两种油就做好了。把闷好的鸡取出，放入冰水中泡一会儿，码入盘中，三勺花椒油，两勺辣椒油，生抽，醋，糖，盐，白胡椒，葱花，蒜蓉混合调好，淋在鸡块上，就可以开动了！
