扁桃仁粉的优点
扁桃仁粉的营养价值很高,富含脂肪、蛋白质、淀粉、糖,并含有少量***A、***B1、***B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁甙、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素.正是因为扁桃仁粉丰富的营养成分,扁桃仁粉的***与作用才有那么多,接下来就为大家详细介绍!扁桃仁粉具有润肠、平喘的***.
利便,扁桃仁粉中富含纤维素,它能够促进肠壁的蠕动,帮助消化.而扁桃仁中的脂肪油有润滑肠道、防止大便干燥的作用.凝血,扁桃仁中含有大量胶质,能够生成血小板,有凝血的***,扁桃仁富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胡萝卜素、B族***、***E、***P及钙、磷、铁等营养成分,能满足***所需的多种营养.尤其是其中的不饱和脂肪酸和***E,扁桃仁粉能有效降低血液中低密度脂蛋白含量.
扁桃是我国南疆区域的特色干果，种植面积大，营养价值高，用途广，特别是在功能性食品、等方面得到广泛应用。因为区域环境和经济发展的不同，业界对新疆扁桃及其蛋白的品质和各方面性质的研究较少，这为扁桃资源的开发利用带来诸多不便。
南疆喀什地区的4个品种扁桃(莎车纸皮、莎车18、莎车沟子和莎车黄)为研究对象，对其品质进行测定分析，制备出扁桃分离蛋白，对其扁桃脱脂粉及分离蛋白的功能特性、理化和结构等方面的部分性质进行分析研究;与此同时，制备出扁桃脱脂超微粉，并对其功能特性进行测定分析:***终，将扁桃分离蛋白添加到灌肠与鱼丸中，研制开发出扁桃仁分离蛋白新型产品。
我国扁桃是1300多年前从古波斯引入的,，在我国100多个栽培品种中，南疆就有90多个[7四川、河南、河北分布着少量野生扁桃，而国内其它地方如陕西、甘肃、山东等地也进行了引种栽培8。近年来，我国在扁桃的栽培方面与发达***虽然有一-定的差距，但是扁桃很快就会成为南疆喀什地区的重要创汇产品，其发展前景乐观，市场前景广阔。
扁桃果小而扁圆，主要食用其果仁部分。扁桃具有很好的营养和***价值，是难得的滋补食品，有“圣果”之称，更是食品加工业的重要原料!
扁桃中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种***及无机盐等营养成分，其中蛋白质含量在20%以上,粗脂肪含量可以达到60%以上，所含的必需氨基酸占氨基酸总量的28.3%,总量高于鸡蛋和核桃。此外，扁桃仁中还含有丰富的VA、Ve1、 VB2、 VE、杏仁素酶、消化酶、多种矿物质元素和微量元素，扁桃仁中核黄素和生育酚含量高于核桃和花生。扁桃中含有18种必需氨基酸，其含量高于核桃仁。
