拌馅机的用途特点
拌馅机又叫馅料搅拌机，是用于食品加工混料搅拌的必备设备，其工作效率高，便于操作，是制作肠类产品、火锅料丸子制品、速冻水饺、速冻包子产品的设备，同时也是生产其他速冻食品馅料类的可选设备。
拌馅机可分为真空拌馅机和普通拌馅机，真空拌馅机的优点是通过真空负压状态，使食品馅料、调味品等充分膨胀饱和，无气泡，弹性好，色泽鲜艳。并极大限度的析出蛋白质，是改善产品品质的理想设备。
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拌馅机的工作原理
双轴双速拌馅机的工作原理：双轴双速拌馅机是依靠旋转的双轴多桨叶结构搅拌轴使物料翻滚的同时并作顺时针、逆时针方向的来回运转，在设备工作过程中可添加搭配好的调味品，使馅料和淀粉、盐及香辛料等辅配料均匀搅拌，充分的混合在一起，能更大限度地提取蛋白质，搅拌后的肉料肉质紧密、无气泡、色泽鲜艳、弹性好。
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拌馅机正反转可切换
拌馅机作用广泛，可进行馅状、散状、酱状物料的搅拌混合工作。它是参照同类产品的特点，同时结合我国肉制品加工工艺的特点，自行设计研制的。
经过搅拌后的馅料粘度增加，富有弹性，旋转轴加扇形片搅拌齿，在搅拌的同时又对馅料起到嫩化作用，与国内同类产品相比较可显著提高工作效率，是馅料食品生产的一道重要工序。该拌馅机设有正逆运转，可满足不同搅拌工艺的要求。
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