豆制品的营养价值
湖北石神豆制品设备制造有限公司主要生产干豆腐机系列、大豆腐机系列、磨浆系统、煮浆系统及附属豆制品深加工等机械设备。
1、豆制品零胆固醇。大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇（甚至没有）的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。
2、豆制品含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的选择的话，那么豆制品无疑就是第二。
3、豆制品含b族***，特别是***b2含量比较多。
4、豆制品富含磷，钠及钾等元素，是矿物质的良好来源。
5、豆制品脂肪含量比较高，达15%20%，其中以黄豆和黑豆的含量，常作为食用油脂的原料。豆油是的烹调油之一。
6、豆制品蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右（瘦猪肉含量16.4%，鸡蛋含量14.7%）。豆类蛋白质的氨基酸组成接近***的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配***，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。
干豆腐机制作干豆腐操作介绍
豆腐皮不同水豆腐，豆浆浓度控制在7.5-8度Be，脑穴为凝胶，12度为盐。制浆时，盐水条约是红豆大小。用铜勺搅拌，当豆浆中出现豆腐脑，而在花盆中看不到豆浆时，可以将盐水和铜勺翻过来。同时，应在纸浆表面加入一些盐水。
1点卤：点脑后蹲下大脑10-12分钟，然后打开圆筒，用葫芦搅拌1-2次，休息3-5分钟，吸出***浆液水破脑。
2破脑：为了适应干豆腐的机械浇注，用工具将豆腐脑均匀粉碎;头脑风暴的头部入圆柱体并旋转，当豆腐被打到米粒大小时，就可以倒进去。
3浇注：在浇注过程中，应不断旋转和搅拌花盆内的豆腐脑，防止豆腐脑沉积堵塞管道开口，造成豆腐脑厚度不均的现象。豆腐脑也被倒在基础布的豆腐皮通过管道，然后盖上盖布。豆腐脑内水分自然流失，采用丝网输送带输送，降低了豆腐脑内水分含量。
4压干：将干豆腐折好，自中性排水约1分钟，然后放入压机中1-2分钟。少量漏水后，加大压力，按压约6分钟。若含水量达到质量要求，可进行释放和减压。
5剥线：即在干豆腐机中剥干豆腐。通过脱模机滚刷的摩擦作用，可以将干豆腐的盖和底布剥离。先用滚刷将豆腐皮剥离，再进行采摘整理，制成成品。
豆制品加工机械进行豆制品加工防止豆渣混入
在使用豆制品设备豆腐生产线等进行豆制品加工时有的时候会在豆腐成型后才发现豆腐里进入了豆渣，这时已经无力回天了，混入少量的豆渣还可以，一旦混入大量的豆渣只有当废物处理了。出现这样的情况有时候是很难发现的，但也可以避免，在豆浆烧到95摄氏度时撒入消泡剂，如果还不能完全消泡就说明豆浆里混入了豆渣，在舀出豆浆时就要进行过滤了。出现这种情况的原因是滤网破损了，豆渣漏进了豆浆里。这样的原因一个是石子或金属屑混入大豆打破了滤网，还有一个原因是在安装滤网时不规范，机器在高速运转的时候撑破了滤网底部的缝线
