喝过米酒的都知道，米酒的口感非常好，但是自己在家做的时候却没有超市卖的那么好看，主要就是那些产品加入了米露悬浮剂的缘故！
在做米酒的时候,搅拌酒曲时,在米中可以多加些凉开水,然后控制好温度,酒就会很多了,味道也很好 加一些稳定剂（悬浮剂、分散剂），就可以了
产品特点： 稳定性高、悬浮性好、耐酸耐高温、无水析不分层、透明度高，不粘不稠，应用于米酒、明列子（珍珠果）、粒粒彩珠、马蹄爽、绿（红）豆爽、粒粒橙等。
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现在的米酒中添加的米露悬浮剂就是一种食品增稠剂，可以让口感更加的粘稠喝起来也更加的美味！
食品增稠剂，根据《食品安全标准食品添加剂使用标准》中的定义为，可以提高食品的黏稠度或形成凝胶而改变食品的物理性状、赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使食品呈悬浮状态作用的物质。食品增稠剂作为一种添加剂，主要作用于改善和增加食品的黏稠度，保持流态食品、胶冻食品的色香味和稳定性，改善食品物理性状并使食品有润滑适口的感觉。
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现在的米酒使用米露悬浮剂是比较多的，但是要注意的***也很多，已经不是简单的添加进去就可以了，一定要注意下面几个***：
1、稳定剂溶解必须充分，否则影响悬浮效果。
2、稳定剂的用量与气温有关，一般冬季用量低些，夏季用量高些。
3、酒酿通过发酵而得，一般在28-32℃发酵36-48小时（发酵要充分，否则未糖化完全的淀粉会析出使产品浑浊。然后加入适量清水，用钢丝蛋球轻轻简散成就糟粒，过滤，用清水洗后备用，如调配前将酒糟在90℃杀菌20分钟以上，效果更佳。
4、灌装前5分钟左右开始加酸，加酸之后必须在40分钟内灌完。（一定要保证）。
5、杀菌温度不能超过85℃，且杀菌之后须马上降温至35℃以下。
6、不管采用什么配方，***终产品PH值必须控制在4.0-4.5之间。
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