朗洁万达净化设备-天津净化工程

食品包装无尘车间注意事项

2.排水设施:

食品无尘车间的地面要有6—10度的坡度，以利排水。

地面排水分两种：地漏排水和明沟排水。采用地漏排水时，地漏周围的地面向地漏洞倾斜的坡度约为6度，地漏的直径约为100mm，这样可收集半径12m的地漏周围地面的水流。地漏与排水管道应通过弯头连接，并有水封装置，防止虫、鼠和臭气从排水管道进入车间。连接排水管的地方要有可供清洁的排渣口，防止管道堵塞。

通道

为防止交叉污染，食品车间的通道应尽量做到人、物流分开，从原料加工到成品入库，物流通道应在一条生产线上。通道内不能堆放食品、原辅材料及杂物，避免有低于地面的地池，以免积水积尘。

无尘车间管理规范

一 人员管理

1 进入无尘车间人员需首先了解无尘车间管理规范，并遵守无尘车间的相关管理规定。

2 尚未被认可的新员工、外单位人员、外宾等须进入无尘车间者，应向公司主管***报备申请，经主管***同意后，领取临时证配于胸前，并在相关人员陪同在场方可进入，并做出入无尘室登记。

3经训练考试合格及主管审核后的人员签发无尘车间证。本公司员工凭无尘车间证进出车间，证不得转借、不得涂改、不得伪装，不得携带未经批准人员进入无尘车间。

4 其他未经允许的相关人员禁止进入无尘车间和风淋室。

1、全封闭式加工。一般的初制所都是敞开式的，彩农的初制所将加工车间完全封闭起来，天津净化工程，以隔绝外面的灰尘与***。除操作与管理人员以外，其他人员未经允许不得入内；出入建立登记制度，制茶师傅的每个操作步骤都有严格信息记录。

2、通风换气净化处理。安置通风换气孔道，对进出的空气进行温湿度控制，并进行过滤净化处理。

3、科学灭菌。建有更衣室，全程无尘操作，保留附着在茶叶上的益生菌孢子，让其能参与后发酵。

4、建立标准化质量管理流程。

5、建立可溯源的食品安全体系。所有环节关键信息用二维码管理，可追溯到每批毛茶是产自哪片茶园，由谁加工等信息。

6、参观人员不直接接触加工环境，走***的透明玻璃观摩通道。

7、制茶师傅挂牌上岗，整个制茶过程透明，扫描二维码登录无尘车间微信公众平台有据可查，接受社会各界监督，建立完善的晋升、薪酬与奖惩制度，培养制茶名师，以打造“匠心”文化。