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啤酒酿造浓醪发酵﹕1967年开始应用于生产。是采用高浓度麦汁进行发酵﹐然后再稀释成规定浓度成品啤酒的方法。

快速发酵﹕通过控制发酵条件﹐在保持原有风味的基础上﹐缩短发酵周期﹐提高设备利用率﹐增加产量。

快速发酵法工艺控制条件为﹕目的在于大幅度缩短发酵周期。实质上是为了克服***变异﹑杂菌污染问题﹐而且是更为快速的连续发酵工艺。

已取得的成果为﹕前发酵由传统法的5～10日缩短为1日﹐可连续稳定运行3个月。

圆柱圆锥露天发酵罐﹕1966年起开始应用于生产。

其主要优点为﹕可缩短发酵周期﹐节约***﹐回收CO2和酵母简便﹐有利于实现自动控制。目前单罐容积在600Kl的已很普遍﹐材质一般为不锈钢。

低温真空蒸发(蒸馏)法

该方法是以减压蒸发或蒸馏法将正常发酵好的啤酒中的乙醇蒸发，补加适量水分达到无醇啤酒质量要求;也可将酒精蒸发或蒸馏后，再用一定量的含有低酒精度的啤酒与其混合，使混合后的啤酒风味接近正常啤酒。

该法要求在低压(4～20kPa 压力)、低温(30～55℃)下进行蒸馏，使酒精体积分数将至0.5%以下。采用的方法有真空蒸馏法、真空蒸发法和真空离心蒸发法。其中蒸发法使用效果较好。

.纯生啤酒生产方式：

纯生啤酒生产必须做到整个生产过程无菌或得到控制，***后进入到无菌过滤组合系统进行无菌过滤。包括复式深层无菌过滤系统和膜式无菌过滤系统。经过无菌过滤后，要求能基本除去酵母及其它所有微生物营养细胞(无菌过滤LRV≥7)，确保纯生啤酒的生物稳定性。

小麦啤酒的生产技术

小麦啤酒是以小麦芽为主要原料，东阿电磁阀，使用部分麦芽、辅料(大米等)，添加酒花，采用上面发酵工艺酿制成的特殊类型的啤酒，购买电磁阀，其特点是口味清爽、柔和，电磁阀厂家，酒精含量较高，泡沫性能好，类似于国外的白啤酒或上面发酵啤酒。