食用辣椒果实中产生辣味的物质通称为辣椒素（Capsaicinoids）。辣椒素由十多种辣椒碱类化合物组成，其中主要有：辣椒碱（Capsaicin）和二氢辣椒碱（Dihydrocapsaicin）等。
辣椒碱是辣椒素的主要成份。本公司采用自主知识产权（专利技术）生产的辣椒碱产品，是从自己生产的天然辣椒素中成功分离出的、单一成份的辣椒碱单体。
天然的辣椒碱产品主要用于***的研发，如利用其强镇痛效果制成的***用于***，利用其广谱***的***不成瘾性制作***新药，与其它***合用******症等。
本品来源于食用天然辣椒（Capsicum annuum L.）果实的提取物辣椒素（Capsaicinoids）中。目前本公司有年产1500公斤辣椒素的生产能力。
化学名称：(反式) 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺
英文名称：trans-8-Methyl-N-vanillyl-6-nonenamide
分 子 量：305.4 分 子 式：C18H27NO3
CAS No.: 404-86-4
结构式：
质量标准：
辣椒碱：≥97% （HPLC）
外 观：白色针状晶体
熔 点：65～67℃
灰 份<1.0%
水 份<1.0%
产品中无溶剂残留