“刺身”是外来词。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，酒店餐具批发，由于去皮后的鱼片不易辩认其种类，故经常是取一些鱼皮，并用竹签刺在鱼片上，以便于识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不使用这种方法了，但“刺身”这个名称却保留了下来，不过已变成了泛指各类生鱼片。用专用的餐具，盛放“刺身”，不同的餐具盛放不同的“盘”可以表现出不同的“刺身”效果。
以我国目前日用玻璃生产企业看，绝大多数厂家所具备的生产条件和生产控制手段，完全可以保证其产品符合盛装食品的卫生要求，不会发生玻璃中微量***物质或***成分向食品中迁移，不会对***健康造成危害。检验机构的检测结果也证实了玻璃制品中***成分析出量是在安全控制范围之内。” 从我国日用玻璃行业2005年的出口情况看，铅晶质玻璃杯全年出口917213公斤，酒店用品餐具，分别出口至阿联酋、埃及、澳大利亚、俄罗斯、法国、韩国、加拿大、日本等多个***。 面对国际市场对铅晶质玻璃器皿的高质量要求，酒店用的餐具，“铅晶质玻璃杯的出口情况，济宁餐具，充分说明铅晶质水晶玻璃器皿的安全性。”
玻璃的餐具好看又卫生，买的时候看质量别太粗糙了。面对"铅晶质玻璃器皿容易引发慢性铅***"的观点，刘建平秘书长根据行业的状况和玻璃制品的特性，希望公众更科学、客观地认识这个问题。 “无论作为餐饮器皿，还是食品包装容器，玻璃制品都是的。”面对记者，中国日用玻璃协会副理事长兼秘书长刘建平十分肯定地抛出这句话 玻璃的主要原料是天然矿物，经窑炉高温熔制（熔化玻璃的温度高达1300℃以上）、成型、退火等工艺过程制成玻璃制品。
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