美国大杏仁（Amygdalus comnnis）又称扁桃仁（在中国俗称巴旦杏、巴旦木）蔷薇科扁桃属，是一种十分重要的干果油料及***树种。其世界年总产量在120万吨左右，居世界四大干果之首。
桃仁呈扁长卵形，长1.2～1.8cm，原味扁桃仁，宽0.8～1.2cm，厚0.2～0.4cm，表面黄棕色至红棕色，密布颗粒状突起，中部膨大，另端钝圆稍扁斜，边缘较薄，有短线形种脐，去皮扁桃仁批发厂家，圆端有颜色略深不甚明显的合点，自合点处散出多数纵向维管束，种皮薄，子叶白色，富油性，气微，味微苦。核桃仁营养丰富，富含多种***所需的微量元素，常食可令人长寿。
如何挑选扁桃仁
分清楚扁桃仁的口味
市场目前的扁桃仁分：椒盐类、五香类和本味类。按口味分：味道重、味道淡、五香味、原味类、蒜香味。
看颜色
看颜色，纯正的扁桃仁的颜色非常自然，表皮粗糙，颜色和核桃壳的颜色差不多，带皮扁桃仁批发厂家，一般颜色焦黄的扁桃仁是经过加工的椒盐扁桃仁。
看外观
优质的扁桃仁形状饱满，仁儿饱满，精致，会把外壳顶的鼓鼓的。经过加工好的扁桃仁颗粒外露，给人的感觉非常好，使人食欲大振。
仔细闻
你拿起一颗扁桃仁闻一闻扁桃仁的味道，炒制好的优质的扁桃仁闻起来香甜可口，没有杂味。
摸一摸
尤其是要摸一摸下面的扁桃仁，看看产品是否发潮。发潮的产品可能是保存方式不对，或者是陈旧的扁桃仁。摸一摸扁桃仁的手感，不黏手，抓起来时声音哗啦哗啦的响，很干燥。
加州扁桃仁的果实为灰绿色。随着果实不断成熟变硬，佛山扁桃仁，在7月外筴会开裂。从7月底到8月，裂口增大，露出扁桃仁壳体。这使得壳内的扁桃仁核和果仁得以晒干。整个果仁和茎脱离。临近收获期，外筴外全裂开。
扁桃仁喜地中海型气候，高温和日照长，加州中部是世界上少数几个能成功商业化种植扁桃仁的地方。扁桃仁是加州第二大经济价值的农作物。加州大部分的扁桃仁果园种植面积都不超过100英亩，近90%是家庭式农场，其中许多果园都是由第三或四代家庭成员经营管理。
在我国，新疆是大陆性气候，早晚温差大。日照长、干旱。植物为适应此环境，在植株体内大量积累糖分和油分，所以新疆的瓜果特别香甜。
扁桃仁又名巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，加州是***有名扁桃仁供应地，***超过80%的扁桃仁产自加州，美国加州扁桃仁销往***约100个***。在中国产地则主要集中在新疆，主要产在天山以南喀什绿洲的疏勒、英吉沙、莎车、叶城等县。
扁桃仁也是具有一定***价值的，***研究发现，扁桃仁是能够去一定去火的效果，尤其是在干燥的秋冬季节，***是特别容易上火的，这个时候可以利用扁桃仁泡水喝，能够起到非常好的去火的作用。这种方法是比较简单的，受到大多数朋友们欢迎，在用花旦木泡水的时候建议将新疆扁桃仁清洗干净，然后用热水冲泡，大概需要达到十分钟就可以饮用了，在秋冬季节是非常适宜的。
