企业资质

湖北香城酒业有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:湖北 咸宁
联系卖家:夏帆
手机号码:18702781828
公司官网:www.heshihoo.com
企业地址:咸安区横沟桥镇孙祠村四组
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

湖北香城酒业有限公司坐落于美丽的桂花之乡——湖北咸宁。公司拥有湖北省第1家通过国际有机联合会认证的有机水果原料基地,是农业产业**的龙头企业。公司通过与****实验室——湖北工业大学生物发酵实验室的核心研发团队深入合作。选育出具有国内**水平的&ldq......

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产品编号:1324206845                    更新时间:2020-04-02
价格: 来电议定
湖北香城酒业有限公司

湖北香城酒业有限公司

  • 主营业务:果酒(原酒,加工灌装)生产,配制酒及其他配制酒生产
  • 公司官网:www.heshihoo.com
  • 公司地址:咸安区横沟桥镇孙祠村四组

联系人名片:

夏帆 18702781828

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产品详情








工业生产制作

工艺制作原料

原料验收使用红色、紫红、紫色或白色,无变质现象的为合格桑葚果。青色、绿色果未成熟,含糖低,不予收购。剔除外来杂物,用不漏的塑料捅、袋或不锈钢容器盛装,不得使用铁制品。

工艺制作流程

原料→验收→破碎→入罐→配料→主发酵→分离→后发酵→分离→陈酿→调配→贮存→过滤→装瓶→成品。

主要制作步骤(

1)破碎:用破碎机将果实破碎,渣汁一起入罐,也可以榨汁后用果汁发酵。

(2)配料:调节糖度至220g/L、偏重亚***钾(K2S2O5)40—100克/吨,搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。

(3)主发酵:温度控制在20—26℃,几小时后便开始发酵,发酵前期(1-2天)每天翻搅1次,发酵时间控制在5天,主发酵结束立即分离皮渣。

(4)分离、后发酵:使用板框压滤设备使皮渣与发酵液分开,将皮渣压榨,后发酵时间控制在10天左右完成,残糖含量在0.4%以下为终点。

(5)陈酿:发酵结束后存储可适当调节***浓度,密闭满罐存储比较好。

(6)调配后贮存1—3个月后过滤装瓶出厂。


家庭自制桑酒

自制原料

桑椹100 克,白酒1000 克。或者用放入冰糖(也可以是白糖),比例是1斤桑葚放100克冰糖,糖的作用主要是发酵成酒精。

制作步骤

(1)搅碎:将桑椹去杂洗净,用家用搅拌机将桑葚搅碎或捣烂。

(2)放入盛酒的大瓶内,或按比例放入白糖,摇晃匀后用多层纱布密封瓶口,5 日~7日后即可饮用。

质量标准检验酒精度(20℃,%):10.0-13.0。总糖(以转化糖计):0—0.4克/100毫升。总酸(以柠檬酸计):0.3-0.60克/100毫升。挥发酸(以醋酸计):一级,≤0.88克/升;二级,≤1.1克/升。


自制桑葚酒

1 将摘到的桑葚集中起来,由于是我们自己亲手摘的桑子,无污染,也不脏,所以就不用清洗,不沾水,直接就利用果上的野生酵母可以自然发酵。

2要用手把桑葚挤碎,我贪方便,直接倒入搅拌机搅碎,我用的是老冰糖,买来的时候比较大块,我就敲了几下,没有敲得特别小,但是如果你买的是包装袋的就不用敲直接用就可以了;

3准备好用泡酒的瓶子,一定要无油无盐,我是提前一天洗干净;准备好白酒,我是那种高粱酒,就是农村里酿出来的,不要黄酒和米酒,高度的白酒易保存哦。

4接着一层桑葚一层冰糖就可以啦;除鲜食外,还具有较大的加工利用价值,不仅可制成桑椹罐头、桑椹酸乳、桑椹原汁、桑椹露酒、桑椹果酱、桑梅果醋等集美味营养于一体的产品,还可提取桑椹红色素,作为一种天然的食品添加剂使用。突然间想到昨天婆婆说枸杞可以一起泡,效果也不错的;桑葚放的时候也要小心,很容易破,我是用筷子轻轻放的,然后倒入白酒,一定要没过食材,放在阴凉处密封保存,一周后即可饮用,但据说时间越长口感越好哦一个星期以后我先试试看。

一般人们担心其中细(xi)菌不能处理太好,会有一些对身体不好的细(xi)菌残留或繁殖,其实只要密封好,自然发酵就不会有这样的担心。


湖北香城酒业有限公司电话:1870-2781828传真:1870-2781828联系人:夏帆 18702781828

地址:咸安区横沟桥镇孙祠村四组主营产品:果酒(原酒,加工灌装)生产,配制酒及其他配制酒生产

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