***锅始祖
火锅的发展，如同餐饮一样，是渐进式的发展。依据当时的器皿、社会的需求与原材料的发现，在三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物（比较健康），和现今的“***锅”，可说是异曲同工之妙。 到了南北朝，“铜鼎”成了***普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。 器皿演变 从元、明、清到现今，火锅器皿上的变化并不大。新容器锅采用耐高温透明玻璃，煮的时候可见食物的翻腾，吃的时候不会有漏网之鱼。但第二天一定捞出抹一层香油，放冰箱冷藏存放，浸泡过久，肉质会发腐。铜锅、铁锅、砂锅等锅具，在制作上亦更为精致。现在***普遍的也***广泛的锅为“不锈钢锅”，也就是俗称的“白铁锅”。
牛肉含***B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的***B6就越多。牛肉含有足够的***B6，可帮你增强***li，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的***。牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高xue压、血管硬化、冠xin病和糖niao病***适量食用。像牛好牛卤味牛肉锅这样的知名火锅品牌，假设每店有总台数为20桌，每天三餐就餐为50桌计算以此进行推算，便可以得牛好牛卤味牛肉锅一年能获取的毛利润为250万元，通过上述分析，相信一部分干洗店***者对干洗店利润如何应该有了一个初步轮廓。放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。
卤味牛肉锅
牛腱用牙签扎一些小孔并且提前腌制一下会更加入味。牛腱建议整个卤，不要切块，这样更加适合成品的改刀。
牛肉焯水用冷水下锅，这样才能充分去除血沫和异味；焯水后用冷水冲洗并浸泡，可以让肉质更紧实。
在锅中放几个山楂片，既熟得快，还可去除异味。
卤制时间不宜过长，否则没有嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够轻松插入为准，卤好的牛肉浸泡一夜（6-8小时），然后捞出冷藏，这样牛肉更更容易入味并且容易切成薄片。
