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1、低部水设有测温装置，水温显示一目了然，而且，食堂油***小型，还可设定水温，与测量水温相比较，高于设定温度时，可采取冷却措施。提前预防水沸腾现象的发生。
2、油水分离面设有观察玻璃管和放油阀检测装置。水位线可以较准确。
3、采用通用的油水混合工艺设计，和普通油炸机相比，更节省食油。延长食油的使用周期，没有炭化油的产生，节约用油50％。
食堂油***
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1、采用智能型数字显示温控器，设定油炸温度后自动控温，避免人工操作失误，影响产品工艺质量。
2、采用自动控温：无过热、无残渣，食堂油***推荐，避免酸价升高，黑油产生，大大减少了工作油烟。有效控制了产品的炸制时间，避免了因疏忽而将产品炸糊的现象
3、自动出料：减轻了工人的劳动强度，保证了炸制时间的一致性。
4、自动搅拌：保证产品炸制的均匀度，防止产品因挤压而相互粘连。易漂浮的产品则采用拍打式搅拌；易沉底的产品则采用刮底式搅拌。
纯油循环过滤型油炸设备使用范围广泛，漂浮类产品，沉底类产品均可适用。食堂油***
全自动油***的特点是可以连续化生产，食堂油***，节能，节省人工，食堂油***质量好，使产品的品质更统一。能源方面可选用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热等。食堂油***
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