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核桃在整个生长时期，不断地吸收土壤中的各种养分。其对养分的吸收，在一年中，在不同年龄阶段并不均衡，它有吸收量***多的关键时期。一般在8月中旬～10月，土壤水分状况也较好，根系正处于秋季生长活动的高峰时期，树体积累和贮藏较多的养分，有利于生长和结果。秋施有机肥可提高土壤孔隙度，利于果园积雪保墒，防止冬春土壤干旱，并可提高地温，减少根际冻害。
追肥：主要追施化肥，尤其是氮肥。追肥是在核桃需肥的关键时期或者为了调节生长和结果关系时应用，是基肥不足的一种补充。追肥主要是在树体生长期进行，以保证核桃当年丰产和健壮生长。根据核桃幼树生长及结果特点，追肥可在以下三个时期进行。
开花前此期正值根系***次生长期和萌芽开花所需养分竞争期。此期追肥有利于促进生长，减少落花，提高座果率。这次追施主要以***性氮肥为主，可追施***铵、铵、尿素等。时间是3月下旬。施肥量为全年肥量的30%。
开花后主要作用是减少落果，促进幼果的迅速膨大及新梢生长和为花芽分化做准备。追肥种类以***性氮肥为主，同时应增施适量磷、钾肥。追肥量占全年追肥量的20%。硬核期一般进入硬核期后，果实生长逐渐转缓，种仁开始充实，此时追肥可满足种仁发育所需要的大量养分。同时此时也是花芽分化的关键时期，充足的碳水化合物积累，也有利于花芽分化，为第二年的丰产稳产打下基础。以氮、磷、钾复合肥料为主。追肥量占全年追肥量的20%。
核桃树的需肥情况，因树龄、树势、结果量及环境条件等变化而变化。在中等肥力的土壤上，每年株施尿素约100g，过磷酸钙30g，钾10g；结果初期每年每株施尿素约300g，过磷酸钙250g，钾80g。基肥用量每株折合50～100kg，且保证每年均施。
在核桃树生长期间年降雨量达到600～700mm，而且分布均匀的，基本上可以满足生长发育的需要。如果降水不足，或者降雨分布不均，那就需要通过灌溉加以补充，无论幼树或大树，都要加强土壤水分的调节。
***的时间、数量和方法，可据当地气候条件、土壤水分状况、降雨状况及核桃生长发育情况而定，一般年***3～4次即可。
早春灌核桃萌动前后，要完成芽的萌动、展叶、开花及新梢抽长等复杂过程。而这个时期，北方地区正是春旱季节，抓好萌动以前的早春灌，对于促进前期生长极为有利，同时还可防止春寒、晚霜的危害。
盛夏灌北方地区在立夏后易出现高温干旱天气，这时叶片易萎蔫，妨碍正常的蒸腾作用和光合功能。尤其对定植后的1～2年生树，根系比较浅，抗早性差，此期更需***。
冬前灌在土壤结冻前充分***，结合秋翻地施入基肥，，可促进根系吸收，增加贮藏养分的积累，提高树体积累水平。
氮和钾是核桃的主要组成元素，而氮多于钾，增施氮肥能显著提高产量和品质，在缺磷的土壤中也必须补充磷和钙，同时还要增施有机肥。幼树施肥应采取薄施勤施的原则，定植当年至发芽后开始追肥，每月1次，到9月底施一次基肥，第2～4年，每年于3月、6月、8月、10月共施4次肥即可。
成年树（指嫁接苗定植第4～5年后）每年施基肥1次，追肥2次即可。基肥于秋季采果后结合土壤深耕压绿时施用（9～10月），亩施有机肥（畜禽粪水）5000千克，磷肥50千克，草木灰100千克，尿素15千克。追肥共施2次，***次追肥于发芽前施用，亩施猪粪水1500千克，尿素20千克。第二次追肥于硬核期（6～7月）施用，以利于增加果重和促进花芽分化，可亩施猪粪水2500千克，尿素30千克，***钾20千克，过磷酸钙20千克。
核桃喜湿润，耐涝，抗旱力弱，***是增产的一项有效措施。在生长期间若土壤干旱缺水，则坐果率低，果皮厚，种仁发育不饱满；施肥后如不***，也不能充分发挥肥效。因此，在开花、果实迅速增大、施肥后以及冬旱等各个时期，都应适时***。
核桃栽植时期有春栽和秋栽两种。秋栽尤其适宜于北方春旱多风地区。秋栽树萌芽早，生长壮，但应注意冬季防寒（埋土是方法）。而对冬季气温较低，保墒良好，冻土层很深，冬季多风的地区，宜于春栽。春栽在早春土壤解冻之后即可栽植。
核桃适宜在温暖、土层深厚、排水良好的沙壤和黑壤土上生长，宜在阳坡和背风处栽植。定植时间，春季在土壤解冻后早栽，秋季定植在落叶后土壤封冻后早栽，秋季定植在落叶后土壤封冻前，在春季干旱地区，秋栽又比春栽成活率高。翌春发芽早，生长健壮。秋栽苗要培土防止苗木抽干。方法：把苗干弯成弓形固定、培土，以不露树干为主。第二年春，破土扶直树干。
栽植前，应先挖好1m见方的定植穴，并将表土放在坑的一边，深层土放在坑的另一边。同时把苗木的伤根、烂根剪除。并放入水中浸泡半天或根系蘸泥浆，使根系充分吸水，以利成活。
栽植时，将表土与土粪或圈粪混合填入坑底，然后将苗木放入。栽植苗木***好由2人操作，一人扶持苗木，另一人填土。扶持苗木的人一要掌握栽植深度，二要用手舒展根系。苗根全部用细土埋严后要轻轻向上提动苗木，使土与根系密接，再覆土埋严、踩实。这样，把每一条根都舒展开，吸收范围大，苗木易成活。
苗木在穴中的深度，应与其原在苗圃中的深度相同，过浅，易遭干旱、冻害和病害，过深，缓苗慢、苗木生长不健壮。但各地的土质不同，栽植深度可有一定的差别，一般沙地栽植可稍深些，粘土地栽植可略浅。
栽后要修好树盘，充分***，注意***一定要足，否则影响成活。待水渗下后，在树盘下覆少许土，春栽要覆盖地膜。
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核桃属深根性果树，要求土壤深厚肥沃，喜温湿气候，属半阳性植物，pH值5.5～7.0之间，6～7***佳，在海拔300米～700米的低山处种植，较丰产稳产。繁殖山核桃以播种育苗为主。也可扦插，用根或1～2年生的枝条扦插，移栽定植可在秋季落叶后至翌年春发芽前进行，但春植宜早莫迟。
核桃树干性强，芽的顶端优势特别明显，顶芽发育比侧芽充实肥大，树冠层性明显，结合此特性，以采用主干疏层形为宜，且整形极易。其整形方法为：干高50～80厘米（若当年幼苗不够高度，可待苗木生长一年后再整形），定植当年不作任何修剪，只将主干扶直，并保护好顶芽（若顶芽损坏，可先一壮芽代替），待春季发芽后，顶芽将向上直立生长，将其作为中心干，顶芽下部的5～6个芽将萌发侧枝（其余芽不能萌发），5～6月选分布均匀生长旺盛的3～4个侧枝为***层主枝，将其余新梢全部抹去。第二年按同样的方法培育第二层主枝，第二层保留2～3个主枝（与***层相距60～80厘米），第三年选第三层主枝，保留1～2个主枝，与第二层相距50～70厘米。1～4年主枝不用修剪，可自然分生侧枝，扩大树冠。一般3～4年成形，成形时树高3～5米左右。
核桃进入结果盛期，树冠仍在继续扩大，结果部位不断增加，容易出现生长与结果之间的矛盾，保证核桃达到高产稳产是这一时期修剪的主要任务。因此，在修剪上应经常注意利用好辅养枝和徒长枝，培养良好的枝组，及时处理背后枝与枝。
从结果初期开始，就应有计划地培养强健的结果枝组，不断增加结果部位，扩大结果面积。防止树冠内膛空虚和结果部位外移。进入盛果期后，更应加强枝组的培养和复壮。培养枝组可采用“先放后缩”和“去背后枝，留斜生枝与背上枝”的修剪方法。徒长枝在结果初期一般不留，以免扰乱树形，在盛果期可转变为枝组利用，背上枝要及时控制，以免影响骨干枝和结果母枝。枝多不充实，结果能力差，徒耗养分，应根据具体情况处理。