




【海参】教你海参怎么做好吃:海参蒸蛋
1、准备好食材,海参提前泡发;
2、将鸡蛋搅打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的水搅匀;
3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中,北京海参半斤礼盒,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡;
4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟;
5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟;
6、出锅后撒少许香葱粒,生抽和香油调味即可。
我们家海参等级:
一级的:大连野生海参500g(7年参龄)(30-40头)(个头大,营养也多。)
二级的:大连野生海参500g(6年参龄)(50-60头)(极力推荐这款,性价比非常高,吃1次就知道了。自家吃很合适。)
三级的:大连野生海参500g(5年参龄)(70-80头)(在小的海参都扔回海里了)
处理海参的方法:高压盐渍再冰发
具体发制方法:高压——冰镇——盐腌——冲水——水煮——冰激——再水煮——再冰激——冰发。
1、高压:活海参去内脏,洗净,加纯净水、姜片、料酒入高压锅大火压制上汽后15分钟,自然放凉后取出。
2、冰镇:压好的海参加冰块冰镇3分钟左右至凉透。
3、盐腌:冰好的海参撒粗盐(没过),北京哪种海参礼盒比较好,入冰箱存放1个小时(如果不着急使用,可长时间在冰箱内存放)。
4、冲水:腌好的海参用流水冲约30分钟,北京野生海参礼盒,去盐味。
5、水煮:冲好的海参加纯净水烧开,立即捞出。
6、冰激:煮好的海参捞出加冰块冰激至凉透。
7、再水煮:重复第5步操作。
8、再冰激:重复第6步操作。
9、冰发:将激好的海参加纯净水、冰块冰发(放置冷藏箱内)2天,食用效果佳。
新鲜海参如何储存?【海参】来告诉你:
一、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,北京海参礼盒,过24小时后即可。
二、冷水发泡法,将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用。泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率,甚至会使海参溶化,腐烂变质。发好的海参不能再冷冻,否则会影响海参的质量,故一次不宜发得太多。
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