然而真正能形成品种、价格和新鲜度等渠道优势的还是产地采购，包括城市周围农业产品生产基地和跨地区的产地采购，这种渠道优势的发挥会使超市生鲜运营更加生动，运作空间更加宽阔，例如联华超市的跨地区采购战略就使其差异化经营策略得以充分展示。但生鲜采购渠道优势的发挥程度是与连锁超市生鲜经营规模(销售量)和生鲜供应链中配送体系的完善程度密切相关的，相信随着农业产品保鲜运输问题的逐步解决和超市地区性连锁规模的扩大，跨地区采购的品种和数量都会不断增加，超市生鲜运营也会愈来愈多姿多彩。
蔬菜配送2B市场从配送客户分类来说主要分为中小餐厅食材配送，企事业***的单位食堂和酒店餐厅食材配送，垂直行业食材配送，垂直品类的食材配送，生鲜超市食材配送。中小中小餐厅食材配送看起来比较低端，而且一般公司都不大愿意去做。
一般蔬菜配送行业起步阶段都为中小餐厅食材配送，以为此类业务不需要太多的经验，不需要资质，更不需要招标。只要你的价格合理，服务到位，其他都不是问题。所以中小餐厅食材配送为一般生鲜配送公司起步练手的地方。但是，三百六十行，行行出状元，这种行业细分领域依然有大佬出现。
可以这么说，要想在中小餐厅蔬菜配送领域获得成功，二三线城市，采用互联网的方式进行透明的运营的和推广，无需大规模投入，稳打稳扎做好服务无需各种促销，对于广大生鲜领域的创业者来说，不失为一个不错的挣钱路子。
对于创业来说也是一样的，没有正确的行业，只有很适合的行业，别人看不起的细分领域，也许就是下一个你创造辉煌的地方，所以不要看不起一个小行业，不要看不起村子里面开面包车做生鲜配送的伙计，也许他就是那个周末嗨到很晚的人，也许，他开的是保时捷卡宴！
