壳聚糖具有广谱性，对绿脓、金黄色、酿脓链球菌有显著的抑菌作用，对一般人体表皮存在的皮肤细菌如表皮，肠细菌如大肠和人体真菌如白色，也有显著的抑菌作用。人体表皮细菌在用粉状甲壳素处理过的琼脂培养板上培养都被；表皮只要用0.1%或1%的甲壳素处理就能全部被抑制。
良好的生物相容性
天然材料具有人工材料所不具有的优点，甲壳素及壳聚糖是自然界中存在的带正电荷的聚合多糖，含有某些有助于细胞黏附和保持细胞分化功能的信息。它可以减少成纤维细胞的生长，减少瘢痕形成，从而促进内皮细胞、、心肌细胞及神经轴突的再生。具有良好的生物相容性
将壳聚糖植入小鼠体内，全部存活，皮毛无异常，切开皮肤局部无充血、无水肿。
甲壳质纤维的生物特性
1. 生物相容性好
甲壳质及其衍生物是无毒，无副作用的天然高分子材料，其化学性质和生物性质与人体组织相近，因此其制品与人体不存在排斥性问题。
2. 生物活性优异
甲壳质及其衍生物因本身所含的复杂的空间结构，而表现出生物活性。业已证实，其制品具有抗菌，抑菌，防过敏，防臭，抑制成纤维细胞生长，直接以及促进上皮细胞生长，促进体液和细胞等作用。
3. 良好的生物降解性
4. 良好的亲水性
甲壳胺的氨基羟（qiang）基具有很高的亲水性，由于其单位化学基团的电荷，极性基密度大，因此保湿虑很高。
5. 染色性好
甲壳质纤维对反应性染料和直接染料的亲和性较好。
甲壳类动物外壳的结构材料就是甲壳素，它既有生理作用，又能保护机体防止外来机械性冲击；同时，还具有吸收高能辐射的性能。在真菌的细胞壁中，甲壳素与其他多糖相连，在动物体内，则是与蛋白质结合成蛋白聚糖。
虾、蟹壳中的甲壳素与蛋白质是共价结合，是以蛋白聚糖的形式存在的，同时伴生着碳酸钙。甲壳素在蟹壳中呈纤维状互相交错或无规的网状结构，并平行于壳面分层生长，蛋白质以甲壳素为骨架，沿甲壳素层以片状生长；无机盐呈蜂窝状多孔的结晶结构，充填在甲壳素与蛋白质组成的层与层之间的空隙中。
甲壳素与蛋白质之间共价结合以蛋白聚糖的形式存在，1955年Hackman证明甲壳素和N-乙酰氨基葡萄糖（甲壳素的残糖基）能与α——氨基酸、肽和角蛋白反应，得到稳定的共价结合物，但这种结合物在某种pH条件下会分解。