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***该品作为调味料的缓冲剂,可缓和不良气味并防止变色,具有一定的防霉作用。***亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。***与甲基纤维素、磷酸盐等混合,用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。
由醋酸钙与纯碱进行复分解反应,变为***,将反应液浓缩至26°Be,加活性炭脱色,然后进行冷却结晶,离心分离即得成品。当需获得无水***时,将结晶***再重新熔化,真空吸滤,将母液结晶放在不锈钢槽中冷却,然后再离心、吸滤、甩干后,用电加热法使晶体脱水,干燥,即得无水品。也可用醋酸和苛*钠直接反应生成***。
工业***
1. 性状:无色透明结晶或白色颗粒
2. 相对密度:1.45(三水合物);1.528( 无水物)
3. 折光率:1.4644. 熔点(℃):3245. 溶解性:易溶于水,稍溶于乙醇、。
存储方法1.贮存密封干燥保存。2.用内衬塑料袋,外套编织袋或麻袋包装。***具有潮解性,贮运中要注意防潮,严禁与腐蚀性气接触,防止曝晒和雨淋,运输要加防雨覆盖物。