凉爽潮湿储存
土豆、黄瓜、甜椒、茄子、西红柿等蔬菜在较低的室温保存即可，没有完全成熟的绿色西红柿放进冰箱会停止进一步成熟。
这些蔬菜在南方可以直接室温保存，而在北方如果室内暖气温度过高，可以放在冰箱里面靠外侧的区域或阳台靠室内的区域。
如果有温度计不妨看看厨房、阳台哪里的温度合适。
| 凉爽干燥储存
而像南瓜、红薯、紫薯、红辣椒则要求阴凉干燥的环境，还须警惕腐烂或发霉。
葱、姜、蒜，包括洋葱等调味香辛料，也同样需要阴凉干燥的环境，一般不推荐随意放在冰箱里。
夏季如何保存新鲜蔬菜
夏季新鲜蔬菜的保存十分的不易，但是夏季身体需要很多的新鲜蔬菜的摄入，这就需要大家有良好的蔬菜***方法。今天我们就给大家讲解一些关于夏季蔬菜保鲜的方法。
夏季新鲜蔬菜保存方法
喷水
带叶的蔬菜可以采用喷水处理，例如生菜，茼蒿等。大家平时在购买带叶的蔬菜的时候会发现，表面会做喷水处理，其实并不是为了增重，而是为了保鲜。叶片蔬菜一般都是带根直接销售的，因为在拔掉一段时间之后蔬菜一样可以生长，并且吸收营养。这里水分就起到了很大的作用，水分的吸收是保证蔬菜新鲜的的方法。
呼吸
其实夏季一些蔬菜的腐烂就是因为不能呼吸导致腐烂的，例如芹菜，韭菜等等。韭菜购买回来之后可以打开，然后均匀摆放，然后做喷水处理，不需要太多，稍许就可以。因为韭菜还是有根部，可以吸水。
浸泡
一些竹笋、蘑菇对于水分的需求特别的大，购买回来之后可以使用清水浸泡之后，让蔬菜充分吸水，然后进行保存，比原来的保存时间可以增加1-2倍。
冷藏
一些蔬菜其实适合冷藏处理，例如西红柿，西兰花，西葫芦等等，这些蔬菜内部含有丰富的水分可以直接在冰箱里冷藏。
常温保存
其实生活中一些蔬菜的保鲜常温是适合的，例如土豆，南瓜，洋葱等等。
常见的生鲜采购方式
生鲜配送企业作为生鲜超市、夫妻店上游，采购也并非都是产地直采***，很多配送企业也有自己的上游供货渠道或自行采购等采购形式。
1.供应商供货方式，与交易类似，预定商品、款期压后。很多生鲜配送商为了提高采购效率，会选用固定的供应商送货，减少采购物流有利于降低采购成本，付款周期延长有利于配送商资金周转。
供应商供货可分为长期和短期，所谓长期基本不会超过一周，大多是每天询价对比挑选供应商。一般菜品越接近标准化、或易储存供货周期越长，比如调料、米面等，还有像干燥易储存的黄豆，供货周期稍短的像土豆、冬瓜，能储存但储存期短。还有一些产地、厂区直供品，如猪肉，有固定的宰割、分拣产地，而且大多竞品商家较少，配送商可挑选性小，故而稳定某一供应商供货。
2.配送公司自行采购，即配送企业自己建立采购部门与架构，每日安排专人依据订单进行采购。在附近农贸批发市场，根据不同的品种在对应的档口上拿货，价格取决于当天行情与采购员的谈价技巧。
