鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。抛开淀粉量不谈，买火腿肠一般都不是冲着吃肉去的，我吃火腿肠从来就没觉得是在吃火腿肠之外的物质。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中补虚填精、健脾胃、强筋骨的功效。
墨西哥鸡肉卷配咖喱汁制作简单，味道香浓、酸甜适中、营养丰富、口感嫩滑，带出食物之鲜甜美味。下面来看下墨西哥鸡肉卷的做法：
1.将鸡腿肉剔骨，将鸡腿肉切成1cm宽，4cm长的条。洋葱切丝，西红柿切片，生菜洗净沥干水分备用。
2.在切好的鸡肉条中放入打散的蛋液中，均匀的裹上蛋液后蘸满炸鸡粉准备炸至。
3.取一只深一些的小锅，倒入油，当油温8成热时，一条条的分次放入鸡肉条，炸到金黄色即可捞出。
4.同时，蒸锅中倒入水，大火加热，待水开上气候，放入荷叶饼蒸半分钟。蒸好后，把，分别放入不放油的平底锅中，用小的小火烙成单面上色即可。
5.在烙好的饼中，放上生菜，鸡肉条，洋葱丝，西红柿，挤上沙拉酱，卷好后即可食用。
还有鸡肉的做法也有很多，最营养的鸡肉做法可能就是炖鸡汤，又或者说是整只鸡煲着吃，还有一些比较喜欢重口味的人群，就会直接炒着吃，不管用什么做法，都一定要确保做出来的鸡肉比较嫩，才会觉得好吃，但很多人做出来的鸡肉都是比较老、比较柴，做出来的鸡肉为什么会很老很不好吃呢？其实都是因为大家在做的鸡肉的时候做错了一个步骤，下面就来给大家介绍一下做的鸡肉的技巧吧。干土豆鸡肉材料：几个土豆，红辣椒7个，根8个，培根3个，葱姜和大蒜，少许豆沙，少许酱油，少许酒，少许糖：1，去皮土豆切片，红辣椒切培根切小块，葱姜蒜切碎使用。
